Новорічні та різдвяні свята невпинно наближаються. А це означає, що без святкових наїдків не обійтися. Тож саме час ділитися лайфхаками з приготування соковитого м'яса, а ви беріть ці кулінарні хитрощі до уваги.
Так, зірковий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво розповів в Instagram про три особливості приготування м'яса. З цією технікою воно вийде у вас соковитим та справді смачним.
І ще: Як приготувати вдома ті самі крильця Баффало: легендарний рецепт 1964 року
Кулінар радить трохи поекспериментувати на кухні і спробувати доволі незвичний маринад: гранатовий сік + апельсиновий фреш. Це дозволить добре розм'якшити м'ясо, наповнити його новими смаками і зберегти сік.
Чим більше вакууму у місткості, де ви маринуєте м'ясо – тим воно краще просочується! Ідеально для цього підійдуть спеціальні пакети. Вони герметичні і дуже практичні у зберіганні в холодильнику.
Це стосується більше смаження м'яса – спочатку ви "запечатуєте" усі соки всередині, шляхом обсмажування, а солити варто у самому кінці. Тоді буде чистий смак м'яса, трохи підсолений по краях. Зі стейками так само – солимо в кінці, при подачі.
Усі ці поради зроблять вашу страву з м'яса ще соковитішою і з багатогранним смаком!
Читайте також: Дуже смачні і прості страви з фаршу: приготує будь-хто