Кутя на Різдво: оригінальні рецепти куті, які варто спробувати

Кутя на Різдво – одна із ключових 12 страв, без якої важко уявити Святвечір. Зібрали найоригінальніші прості рецепти куті, які вам сподобаються.

Кутя – одна з тих страв на Святу Вечерю, яка є на кожному столі, адже вона є основною обрядовою їжею. Цей смаколик символізує єднання з Богом та світом померлих. До того ж від її інгредієнтів залежить врожайність, добробут та удача у новому році. Радіо MAXIMUM зібрало найкреативніші рецепти куті, які може приготувати кожен.

Кутя з булгуром та лаймом

Інгредієнти:

• Булгур – 250-300 г
• Журавлина (сушена) – 50 г
• Сік лайма – 1 шт
• Мак – 50 г.
• Родзинки – 30 г
• Волоські горіхи – 50 г
• Мед – 1 ст.л.

Рецепт, як приготувати:

• Булгур відварюємо до готовності (15 хвилин). Відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною водою і даємо їй повністю стекти.
• Мак запарюємо окропом, даємо йому набрякнути 30 хвилин, проціджуємо через сито і перетираємо в ступі або чаші блендера.
• У невеликій мисці змішуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо, заправляємо медом і соком лайма. Даємо настоятися мінімум 30 хвилин.

І ще: Кутя на Різдво: найкращі українські рецепти куті на Святвечір

Кутя з перловки та журавлини

Інгредієнти:

• Перлова крупа – 250-300 г
• Журавлина (сушена) – 50 г
• Лимонний сік (половини лимону) – 0,5 шт.
• Мак – 50 г
• Родзинки – 30 г
• Волоські горіхи – 50 г
• Мед – 1 ст. л.

Рецепт, як приготувати:

• Перлову крупу промиваємо і замочуємо в холодній воді на ніч при кімнатній температурі.
• Мак запарюємо окропом, даємо йому набрякнути 30 хвилин, проціджуємо через сито і перетираємо в ступі або чаші блендера.
• У невеликій мисці змішуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо, заправляємо медом і лимонним соком. Даємо настоятися мінімум 30 хвилин.

Кутя з рису

Інгредієнти:

• Довгозернистий пропарений рис – 300 г
• Чорнослив – 50 г
• Горіхи – 50 г
• Мед – 2 ст. л.
• Мак – 3 ст. л.

Рецепт, як приготувати:

• Візьміть 300 г довгозернистого пропареного рису. Саме цей рис буде розсипчастим після приготування. Промийте його до чистої води та всипте в сотейник. Залийте водою в пропорції 1:2, тобто 1 частину рису та 2 частини води. Варіть рис 5 хвилин після закипання, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою сотейник і дайте постояти 15 хвилин.
• Доки рис запарюється, переходьте до наступного кроку приготування куті. Візьміть 3 ст. л. маку, всипте в сотейник або невелику каструлю та залийте окропом. Залишіть на 10 хвилин, а потім відкиньте на дрібне сито, щоб рідина стікала. Мак не перемелюйте.
• Візьміть 50 г чорносливу, помийте, якщо необхідно, і наріжте дрібним кубиком. А 50 г волоських горіхів порубайте ножем.
• Тепер у сотейник з рисом додайте запарений мак, чорнослив, волоські горіхи та 2 ст. л. меду. Перемішайте всі інгредієнти та додайте трохи теплої води для отримання бажаної консистенції. Кількість меду можна регулювати, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Кутя з рису з апельсиновим соком

Інгредієнти:

• Рис – 1 склянка
• Сік апельсиновий – 2,5 склянки
• Родзинки – 100 г
• Фундук – 100 г
• Мигдаль або волоські горіхи – 100 г
• Чорнослив – 3 шт.
• Курага – 100 г
• Мед – 1,5 ст. ложки

Рецепт, як приготувати:

• Добре промити рис, залити соком, варити до повної готовності на невеликому вогні.
• Горіхи підсмажити на сухій сковороді та нарізати дрібними шматочками.
• Подрібнити курагу та чорнослив. Додати всі інгредієнти до рису та добре змішати.

Кутя у гарбузі

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 невеликий
• Рис або пшениця – 200 г
• Родзинки – 50 г
• Чорнослив або курага –50 г
• Волоські горіхи – 20 г
• Мак – 20 г
• Узвар – на смак
• Ваніль, мед та кориця – на смак

Рецепт приготування:

• Підготуйте гарбуз, акуратно зрізавши верхівку та діставши весь м'якуш та насіння. Частину родзинок та кураги поставте всередину. Гарбуз помістити у духовку та готувати на маленькому вогні.
• Промийте крупу, залийте гарячою водою та варіть на невеликому вогні до повної готовності.
• Промити та запарити мак, залишити на 2-3 години. Опісля розтерти та змішати з медом, ваніллю та корицею.
• Додати крупу та мак зі спеціями до решти сухофруктів та горіхів, змішати та помістити у гарбуз. Якщо суміш виходить надто густою, то можна додати трішки узвару та потримати кілька хвилин у духовці.

Рисова кутя з вишнями

Інгредієнти:

• Рис – 200 г
• Розморожена вишня – 200 г
• Мигдаль або інші горіхи – 50 г
• Мед – 3 ст. ложки
• Цукор – на смак

Спосіб приготування:

• Рис промити, залити окропом та варити на маленькому вогні до повної готовності.
• Вишню очистити від кісточок та засипати цукром.
• Горіхи підсмажити на сковороді та нарізати дрібними шматочками.
• Всі інгредієнти змішати.

Кутя з ячменю та заморожених ягід

Інгредієнти:

• Ячмінь – пів склянки
• Вода – 6 – 7 склянок
• Цукор або мед – 3 – 4 столові ложки
• Заморожені ягоди (малина, суниці, полуниці) – 250 – 300 грамів
• Жовті та чорні родзинки – пів склянки
• Вишні без кісточок з компоту або інші ягоди – 1 склянка

Рецепт куті з ячменю / Фото "Шуба"

Приготування:

1. У великій мисці замочіть зерна ячменю у холодній воді на цілу ніч. Потім воду не зливати.
2. Варіть ячмінь у цій же воді на слабкому вогні не менше години.
3. Додайте цукор або мед, морожені ягоди, родзинки і варіть на слабкому вогні ще пів години.
4. Додайте відціджені вишні і варіть ще 10 хвилин, поки не вийде досить густа каша. Подавайте охолоджену.

Кутя з халвою і шоколадом

Інгредієнти:

• Зерна пшениці – пів склянки;
• Волоські горіхи – пів склянки;
• Родзинки – пів склянки;
• Мак – 100 грамів;
• Мед – 3 – 4 столові ложки;
• Узвар – 3 – 4 столові ложки;
• Халва – 50 грамів;
• Чорний шоколад – 50 грамів;
• Сіль – дрібка.

Приготування куті з халвою / Фото NV

Приготування:

1. Спеціальну пшеницю для куті замочити на ніч, а потім відварити до готовності.
2. Мак запарити і розтерти до утворення макового молочка.
3. Горіхи порізати шматочками і підсмажити на пательні 3 – 4 хвилини.
4. Родзинки перебрати, помити, запарити і обсушити.
5. З'єднати холодну пшеницю, мак, горіхи, родзинки, мед.
6. Додати узвару стільки, щоб утворилася консистенція, яка вам подобається.
7. Халву і шоколад порізати невеличкими шматочками. Обережно вмішати у кутю.

Кутя з кіноа

Інгредієнти:

• Кіноа – пів склянки
• Соєве молоко – 1 склянка (можна мигдалеве, рисове або вівсяне)
• Вода – 100 мілілітрів
• Мак – 150 грамів
• Мед – 2 чайні ложки
• Сушена журавлина – 2 чайні ложки
• Сушені вишні – 2 чайні ложки
• Дрібка мускатного горіха, кориці та сушеного імбиру.

Спосіб приготування куті з кіноа / Фото 1+1

Приготування:

1. Мак залити окропом на 1 годину, а потім злити воду та перебити мак в блендері.
2. Кіноа змішати з молоком та водою, довести до кипіння, додати всі прянощі. Варити кашу 20 хвилин на мінімальному вогні, помішуючи.
3. У готову кашу додати сушені ягоди та мед. Можна додати до неї замочене в воді насіння чіа або запарений льон.

Читайте також: Привітання з Різдвом Христовим: найкращі побажання на свято