Сезон овочів у розпалі, і готувати їх можна, як заманеться – варити, тушити, запікати, готувати пюре і навіть їсти сирими. Про найкорисніші з них читайте далі на Радіо MAXIMUM.
Експерти наполегливо радять їсти якомога більше сезонних овочів. У цей період варто налягати броколі, цвітну капусту, кабачки та бобові. З них можна приготувати багато смачних і корисних страв, серед яких є і пюре. Кулінар Володимир Ярославський розсекретив в Instagram рецепт ідеального пюре з молодого гороху.
І ще: Як приготувати вдома ті самі крильця Баффало: легендарний рецепт 1964 року
Важливі поради
- Горох краще вибирати дрібний, молодий та свіжий;
- Після варіння дайте гороху охолонути, а потім перебийте у блендері;
- Додайте до страви чебрець;
- Обов'язково перетріть пюре через сито і не забудьте про вершкове масло;
- Можна до страви додавати як воду, так і бульйон.
Як приготувати горохове пюре: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- зелений горох – 400 г;
- свіжий шпинат – 60 г;
- цибуля – 100 г;
- вершкове масло – 50 г;
- рослинна олія – 15 г;
- сіль, перець – на ваш смак.
Спосіб приготування:
- Розморозьте горох, але краще брати свіжий та молодий.
- Поріжте дрібно цибулю, перекладіть у сотейник і обсмажте на олії до готовності.
- Додайте зелений горошок, налийте воду або овочевий бульйон, посоліть, поперчіть і варіть на повільному вогні близько 5-7 хвилин.
- Тоді додайте туди листя шпинату, доведіть до кипіння, можна додати чебрець, і одразу зніміть з вогню.
- Дайте охолонути, після чого перекладіть у блендер і збийте до однорідної маси.
- Перетріть готове пюре через сито, додайте трохи бульйону чи води.
- Підігрійте пюре і додайте вершкове масло, можна ще посолити на смак.
Читайте також: Англійська класика: рецепт пастушого пирога з картоплею, який повинен приготувати кожен