Ми продовжуємо для вас підшукувати в мережі цікаві рецепти смачних страв. Цього разу пропонуємо приготувати японський суфле чизкейк. Він однозначно припаде вам до душі!
Його рецептом поділилася Ріко Накамура у своєму інстаграмі. Чарівна японка перебралася до України та закохана у нашу державу. Вона не лише ділиться своїми враженнями, а й – рецептами.
Це цікаво: Володимир Ярославський поділився власним рецептом Наполеона, який ви полюбите
Як приготувати японський суфле чизкейк
Інгредієнти:
- Крем-сир 200 грамів
- 3 яйця (110 грамів білка / 50 грамів жовтка)
- цукор гранульований 70 грамів
- 30 грамів борошна для кексів
- молоко 50 мілілітрів
- 1 столова ложка лимонного соку
- вершкове масло
Порада: В першу чергу розігрійте духовку до 200°!
Як периготувати японський суфле чизкейк: дивіться відео
Приготування суфле чизкейку:
- Діаметр форми для торта 15 сантиметрів. Змажте маслом.
- Відокремте три яйця (110 грамів білка / 50 грамів жовтка). Відокремивши білки, зберігайте їх у холодильнику.
- 200 грамів крем-сиру перемішайте до однорідності, потім додайте 3 жовтки і ретельно перемішайте.
- Потім додайте 50 мілілітрів молока у сир і ретельно перемішайте.
- Просійте 30 грамів борошна у велику миску і процідіть тісто через сито також. Потім добре перемішати і поставити в холодильник.
- З 3 білків, вийнятих з холодильника, приготуйте Меренгу. Додати 70 грамів гранульованого цукру і столову ложку лимонного соку і збити ручним міксером на великій швидкості 1,5 хвилини. Потім збивайте на низькій швидкості протягом 1 хвилини до тих пір поки Меренга буде виглядати як на відео.
- Дістаньте з холодильника сир перемішаний з жовтками, і додайте до нього 1/3 частини Меренги і ретельно перемішайте. Додайте другу третину та обережно та повільно перемішайте. Додайте третю третину і обережно перемішайте. (Якщо змішати занадто сильно, вона не буде пухнастою)
- Перелити все у форму і кілька разів постукати формою об стіл, щоб вийшло повітря. Підготуйте жаростійку місткість, покладіть на неї мінірушник, викладіть на нього формочку і налийте на 2 – 3 сантиметри від дна теплу воду 40 – 50°.
- Випікати в розігрітій до 200° духовці 20 хвилин.
- Відкрийте кришку приблизно на 10 секунд, щоб вийшов жар, потім встановіть температуру 110° і запікайте ще 1 годину.
- Після випікання встановіть температуру 0° і залиште кришку духовки відкритою приблизно на 5 сантиметрів приблизно на 30 хвилин, щоб остудився чизкейк.
- Вийміть пиріг на тарілку, посипте цукрову пудру, зверху посипте фруктами або джемом, якщо хочете, і готово.
Варте уваги: Записуйте рецепт домашніх цукерок "Трюфель-Тірамісу"
Спробуйте і ви приготувати цей фантастичний чизкейк. Він однозначно не залишить вас байдужими та припаде до душі членам вашої родини.