Ми продовжуємо підшукувати для вас цікаві рецепти страв, які однозначно варто спробувати. Цього разу ловіть рецепт Львівського сирника.
Ним зі своїми підписниками поділився ресторатор Володимир Ярославський у своєму інстаграмі. Гайда разом з Радіо МАКСИМУМ готувати культовий десерт, який трішки удосконалив шеф-кухар.
Це цікаво Готуємо неймовірний шоколадний Брауні разом з Володимиром Ярославським
Рецепт від моєї підписниці, який я трішки змінив на свій смак. Вийшло надзвичайно смачно!
– каже Володимир Ярославський.
Інгредієнти:
- 900 грамів кисломолочного сиру (9%)
- 40 грамів сметани
- 150 грамів цукру
- 10 грамів ванільний цукор
- 4 великі яйця (5 звичайних)
- 100 грамів масла 82,5%
- 40 грамів манки
- 20 грамів крохмалю кукурудзяного
- 125 грамів родзинок
- Цедра лимона
Глазур:
- 80 грамів чорний шоколад
- 80 грамів молочний шоколад
- 70 грамів масла 82,5%
Як приготувати Львівський сирник: дивіться відео
Спосіб приготування:
- Кисломолочний сир (в ідеалі домашній або дуже схожий на нього) змішуємо з цукром та яйцями, добре збиваємо блендером до однорідної консистенції, додаємо вершкове масло, манну крупу та крохмаль, ще раз добре проходимося по суміші блендером.
- Родзинки заливаємо окропом на 1 хвилину, зливаємо і даємо стекти надлишковій волозі і додаємо до сирної маси, додаємо ще тоненько на тертушці натерту цедру лимона.
- Масу поміщаємо у прямокутну форму вистелену пергаментом, і випікаємо приблизно 45 – 50 хвилин на 180 градусах. Даємо охолонути!
- Для глазурі: 2 види шоколаду топимо на водяній бані разом з маслом
- Потім покриваємо цією сумішшю вже холодний Львівський сирник!
Каже шеф! Дуже часто він додає до сирника мак. 90 грамів протертого і пропареного маку з 90 грамів води, його додають до половини суміші і потім її поміщають у форму шарами, щоб вони не змішувались, сирну суміш добре охолоджують!
Читайте також Рецепт цитрусового медовика з прянощами від Лізи Глінської