Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як вдома приготувати традиційну українську страву на Різдво – кутю. Скуштуйте й ви вдома цей святковий смаколик за авторським рецептом кухаря!
Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом куті.
І ще: Яблучний чай з м'ятою і корицею: рецепт смачного напою за 15 хвилин
Кутя готується на святий вечір заздалегідь і ставиться в сіно на покуті – куток, найпочесніше місце у хаті. Традицій багато, в усіх вони різні. У нашій родині кутю хресний ніс своєму хрещеному зранку на Різдво", – коментує кухар.
Інгредієнти:
- 175 г пшениці
- 50 г маку
- 150 г очищених волоських горіхів
- 75 г лохини сушеної
- 75 г журавлини сухої
- 100 г Меду (або на свій смак)
- Узвар приблизно 100-150 г
Вага приблизна, адже кожен готує на свій смак. Замість журавлини та лохини можна узяти родзинки.
Рецепт:
- Пшеницю треба добре промити водою, а потім варити на повільному вогні, у великій кількості, підсиленої води, приблизно 45 хвилин. Зернята мають бути готові, м'якенькі.
- Відкиньте готову пшеницю на сито.
- Разом з пшеницею ставте на маленький вогонь промитий мак, і томіть приблизно 30 хвилин – поки зернята не почнуть показувати білий корінчик.
- Далі ставте охолонути та потім перетріть у ступці прямо у пасту.
- Лохину і журавлину залийте окропом на хвилинку і потім відкиньте на сито також.
- Горіхи для кращого смаку підсмажте до рум'яності у духовці.
- У великій мисці змішайте відварену пшеницю, горішки, пасту з маку, ошпарені лохину та журавлину, додайте мед на свій смак і узвар, щоб суміш була соковита та ароматна.
До теми: Клопотенко показав, як заквасити капусту за три дні