Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати вдома фрикаделі з минтая. Скуштуйте і ви таку рибну страву за рецептом кухаря!
Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом фрикадель з минтая. Сподобається навіть тим, хто не каже, що любить рибу.
І ще: Яблучний чай з м'ятою і корицею: рецепт смачного напою за 15 хвилин
На роботі та в житті я постійно наголошую, що смачна страва починається з якісного продукту! Тому, щоб мої фрикадельки могла їсти навіть вибаглива малеча я обрав минтай дикого вилову з Аляски! Для мене зима то ідеальний час для таких рецептів. Адже вечір довгий тож можна виділити час на приготування смачненького", – коментує кухар.
Інгредієнти для фрикадельок:
- 400 г віджатого філе минтаю
- 75 г підсмаженої цибулі (150 г сирої)
- 50 г твердого сиру, за бажанням
- 1 яйце
- сіль, перець
Інгредієнти для соусу:
- 100 г цибулі
- 2 зубчики часнику
- 30 г рослинної олії
- 200 г томатів у власному соку
- сіль, перець та сухі трави
- 40 г вершків
- зелень для подачі
Рецепт:
- Філе беру з цілої риби або купую готове. Видаляю кісточки й вичавлюю надлишкову вологу через вафельний рушник.
- На олії або вершковому маслі обсмажую довільно нарізану цибулю до зміни кольору.
- Змішую рибу та цибулю і пропускаю 2 рази через дрібну решітку м'ясорубки. Додаю яйце, сіль, натираю сир і добре вимішую фарш, навіть "вибиваю" його.
- Змащую руки олією і формую фрикадельки.
- Окремо ріжу цибулю для соусу і подрібнюю часник.
- Обсмажую цибулю, додаю часник, томати у власному соку, сіль, сухі трави, вершки та трохи води.
- Перемішую і доводжу до смаку.
- Занурюю у соус фрикадельки, накриваю кришкою і тушкую хвилин 6.
- Перегортаю вироби, трохи поливаю соусом і знов тушкую хвилин 6.
- Готову страву досить рясно посипаю посіченою зеленню і можна їсти!
До теми: Клопотенко показав, як заквасити капусту за три дні