Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати вдома рибний пиріг. Скуштуйте і ви таку святкову страву за рецептом кухаря!
Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом святкового пирога з червоною рибою.
І ще: Яблучний чай з м'ятою і корицею: рецепт смачного напою за 15 хвилин
Я не знаю як нам доведеться зустрічати Новий рік, але дуже хочу, щоб ваші родини були щасливі. Тож буду готувати для вас нові рецепти з теплотою у серці. Рожевий лосось або горбуша, на мою думку, недооцінений продукт. Її м'ясо низькокалорійне і має високий вміст білка. Це ідеальний продукт для схуднення. Риба дикого вилову з Аляски має найбільше користі та насичений смак. А завдяки особливостям жиру її легко переготувати тому я обираю легку обробку", – коментує кухар.
Інгредієнти:
- 1кг листкового дріжджового тіста
- 1кг свіжого або 400 г розмороженого шпинату
- 150 г цибулі
- 60-70 г вершкового масла
- 6 яєць
- приблизно 950 г тушки горбуші (500-550 філе)
- сіль, перець, яйце на помазку
- трохи борошна на підпил, пергамент
Рецепт:
- Ви маєте розморозити заздалегідь продукти у холодильнику.
- Рибу розробляю на філе і ретельно вибираю кісточки.
- Зі свіжого шпинату видаляю стебло й обережно ріжу листя.
- Дрібненько січу цибулю та обсмажую на вершковому маслі на середньому вогні до початку красивого рум'яного кольору.
- Додаю шпинат, сіль та перець і перемішую, поки шпинат не осяде. Довго не готуйте, хай буде соковитий!
- Яйця відварюю майже в круту охолоджую і ріжу слайсами.
- Дуже холодне листкове тісто розкочую на пергаменті та борошні до 4-5 мм товщиною (десь 1.5 деко).
- Викладаю спочатку шпинат з цибулею, потім яйця, а потім горбушу, трохи нарізану ломтиками та зверху сіль, перець.
- Змащую просто перемішаним яйцем й ножицями роблю легенький малюнок не прорізуючи тісто до кінця!
- Ставлю у попередньо розігріту до 180-185 духовку і випікаю до рум'яного кольору приблизно 25-27 хвилин. Обираю режим верх-низ або конвекція.
- Смакує як гарячим, так і холодним. Порядок начинки можете змінювати.
До теми: Клопотенко показав, як заквасити капусту за три дні