Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати вдома млинці з ікрою минтая. Скуштуйте і ви таку страву за авторським рецептом кухаря!
Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом млинців з ікрою минтая.
І ще: Яблучний чай з м'ятою і корицею: рецепт смачного напою за 15 хвилин
А ви знали, що Японія споживає 90% виробленої ікри минтая у світі? Можливо тому там так багато довгожителів? Це дуже простий, доступний і одночасно корисний та смачний продукт. Обов'язково спробуйте! Особливо зараз, коли замало тепла і вітамінів. Мій рецепт можна використовувати на усі випадки життя, збережіть його собі! Його знають усі мої друзі. А ось ікру я збив з цибулькою на одеський манір, вийшло смачно", – коментує кухар.
Інгредієнти для млинців:
- 500 г молока
- 190 г борошна
- 2 яйця
- дрібка солі
- 35 г цукру
- 35 г рослинного або вершкового масла
Рецепт млинців:
- Я беру частину молока, приблизно 200 г додаю яйце, цукор, сіль, борошно і замішую вінчиком густеньке тісто, консистенцією, як сметана. Таким чином все борошно повністю вимішується і не буде грудочок.
- Далі розбавляю суміш залишком молока.
- Окремо розтоплюю вершкове масло з олією, щоб було теплим і вливаю до тіста. Ще раз перемішую і тісто готово. Вершкове масло та олія будуть утворювати крапельки на млинцях і змащувати пательню. А ще, суміш однорідна і без пухирців. Край млинців також буде рівний і м'який.
- Смажу на середньому вогні на спеціальній пательні.
Інгредієнти для начинки з ікри:
- 1 баночка ікри
- пів червоної цибулинки (краще Кримської)
- чорний перець свіжозмелений
- декілька крапель яблучного чи винного оцту
- 100 г нейтральної рослинної олії
Рецепт начинки з ікри:
- Цибулинку ріжу ну дуже дрібненьким кубиком, мелю поверх чорного перцю, додаю декілька крапель оцту, і починаю вінчиком збивати, наче крем.
- Потроху тоненькою цівкою додаю рослинну олію, виходить щільна смачна суміш!
- Спробуйте на смак і використовуйте як просту начинку для млинців, тостів, можна навіть на авокадо тост!
- Кількість цибулі можете брати на свій смак. Думаю що можна брати ще білу частину молодої зеленої цибульки.
До теми: Клопотенко показав, як заквасити капусту за три дні