Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати вдома страву, від якої всі у захваті. Скуштуйте і ви нагетси з минтая за рецептом кухаря!
Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом страви з риби – нагетси з минтая. Відомо, що минтай – це біла, дика риба, яку легко готувати, а от корисного в ній дуже багато: незамінні амінокислоти, вітаміни, омега-3 і мікроелементи.
І ще: Ектор Хіменес-Браво приготував гарбузовий крем-суп: рецепт від шеф-кухаря
Як вдома приготувати щось зі стріт фуду, але точно корисне і з тих інгредієнтів які ви знаєте? Звісно усі ми любимо вуличну їжу, а я пропоную робити її вдома!", – коментує кухар.
Інгредієнти для нагетсів:
- 450 г філе минтаю
- 35 г вершків
- 1 маленьке яйце
- 60 г смаженої цибулі
Інгредієнти для кляру:
- 75 г борошна
- 75 г крахмалю
- сіль, паприка, каррі
- вода, приблизно 150-180 г
Рецепт:
- З розмороженого філе минтая вирізати смужку кісточок, саме філе добре відтиснути від зайвої вологи. Можна зробити це просто через кухонний рушник.
- Нарізати все шматочками.
- Посмажити на середньому вогні цибулю на рослинній олії або вершковому маслі до початку золотистого кольору.
- У чашу блендера помістити рибу, цибулю, яйце, вершки, сіль та білий мелений перець, якщо любите. Все подрібнити до утворення однорідного фаршу.
- Маленьку дошку чи деко обтягнути плівкою і ложкою викласти невеликі, тоненькі вироби будь-якої форми, але майте на увазі вони мають бути тоненькі. У нас ще буде кляр і їм треба просмажитись.
- Заморозити напівфабрикати й скласти у пакет. Їх можна зберігати до місяця.
- Приготуйте кляр: змішайте борошно, крохмаль та спеції. Додайте води та замішайте тісто. Воно має бути густим, як кондитерські вершки, не бійтесь якщо кляр вийде рідкуватим.
- Далі дістаємо нагетси з морозилки, одразу занурюємо у борошно, потім у кляр і смажимо у фритюрі приблизно 3-5 хвилини. Слідкуйте за температурою жиру – 170 градусів приблизно, і щоб виріб просмажився.
- Готові нагетси викладаємо на паперову серветку, щоб вийшов надлишковий жир і подаємо гарячими!
До теми: Чипси з капусти: рецепт швидкого перекусу