Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як можна легко та швидко приготувати вдома запашні пампушки з часником та зеленню. Скуштуйте і ви таку смачну випічку!
Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками секретом ідеального приготування українських пампушок – з часником і зеленню. Кухар називає їх духмяними, рум'яними, які будуть дражнити вас і усю родину поки ви їх не з'їсте.
І ще: Ектор Хіменес-Браво приготував гарбузовий крем-суп: рецепт від шеф-кухаря
Інгредієнти:
- 150 г молока
-
150 г води
-
24 г свіжих дріжджів (8 якщо сухі)
-
70 г цукру
- 100 г борошна
- 1 яйце
-
400-420 г борошна
- 5 г солі
-
40 г олії або теплого вершкового масла
- Зелень
- Часник
-
1 жовток на помазку
- Олія для рук та форми
Рецепт:
- Змішуємо воду і молоко і трохи підігріваємо, але дуже важливо, щоб температура була не вище 38 градусів, додаємо цукор, дріжджі й частину борошна, перемішуємо і даємо підійти хвилин 20, накривайте полотенцем.
Часто кухар ставить просто у вимкнену теплу духовку – тісто має підходити в теплому місці.
- Далі додавайте яйце та іншу частину борошна, вимішуйте тісто і дайте йому підійти – знов в теплому місці.
- У тісто вимішайте рослинну олію,
діліть тісто на шматочки приблизно по 60 г, формуйте з них кульки й кладіть в змащену також олією форму і знов ставте підійти в тепле місце – це 30-45 хвилин.
- Жовток трохи розбавляйте водою, додайте дрібку цукру і добре змащуйте верх пампушки, що підійшли.
- Випікайте 25-30 хвилин при температурі 185 градусів до рум'яності!
- Одразу гарячими змащуйте нарізаною зеленою з часником олією, дрібкою солі та ложкою води.
- Дайте остигнути й потім вже куштуйте.
До теми: Чипси з капусти: рецепт швидкого перекусу