Якщо ви любите гриби, то цей рецепт для вас. Гайда разом із нами готувати ароматну та надзвичайно смачну грибну юшку.
Її рецептом поділився Володимир Ярославський. Шеф-кухар пропонує кожному спробувати приготувати грибну юшку в казані.
Спробуйте також Неймовірно апетитна домашня паста з броколі та мітболами від шефа
Моя сімʼя обожнює виїзди на природу, а особливо в ліс. Думаю ви всі знаєте, що в казанку та природі страви виходять просто неймовірні,
– каже він.
На казан:
- 1 кілограм молодих свіжих лісових грибів;
- 2 середні цибулини;
- 1 морквина;
- 500 грамів чищеної картоплі;
- 2,5 літра води чи бульйону;
- 2 яйця;
- 6 ложок борошна;
- 200 грамів сметани;
- Пучок зелені;
- Сіль, олія та перець.
Як приготувати грибну юшку: дивіться відео
На природі:
- Промиваємо гриби, ріжемо й обсмажуємо на олії. Додаємо пізніше моркву і ще трішки пізніше цибулю, намагаючись обсмажити і потім заливаємо водою чи бульйоном, варимо 15 хвилин і додаємо картоплю.
- Варимо ще 15 хвилин, а поки замішуємо галушки. Замішуємо яйця з борошном і сіллю до консистенції сметани і ложкою додаємо у киплячу юшку, додаємо ще сметани та зелені, сіль та перець, дуже смакує, якщо є чебрець та фенхель.
Вдома:
- Готуємо бульйон, в нього додаємо обсмажені гриби, потім засмажку з цибулі та моркви, потім картоплю і усе інше. Радить Ярославський ще додавати у засмажку селери, а замість картоплі взяти корінь пастернаку.
Якщо готуємо із заморожених грибів:
- Ще з морозилки гриби добре промиваємо, потім розморожуємо на друшляку.
- Збираємо воду, що сходить у миску, потім гриби викручуємо і вичавлюємо через рушник надлишкову воду.
- Гриби після такої процедури добре смажаться, а водичку упарюємо і використовуємо як справжній ароматизатор грибів у страви.
Це цікаво Готуйте, поки ще сезон: рецепт пюре у гарбузі
Грибна юшка однозначно припаде до душі вам і вашим рідним. Приготуйте його, щоб потішити себе та близьких смачненьким.