Хліб у рукаві – це чудовий рецепт для тих, хто боїться, що домашня здоба може не вийти: не пропектися як слід чи не піднятися. Технологія приготування доволі проста, а рецепт – перевірений та надійний.
Український шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво вирішив приготувати хрусткий та запашний хліб у рукаві. Рецепт шукайте на його сторінці у Instagram.
Цікаво: Чи знаєте ви, як визначати розмір порції: розповідаємо детально
Саме випікання в рукаві забезпечує таку рум’яну скоринку. Знали такий лайфхак? Так, це не звичний для всіх нас спосіб випікання. Але через те, що хліб готується в рукаві, він буде ще й дуже ніжним всередині, – розповідає Ектор.
• Вода – 400 мл;
• Цукор – 1,5 ч.л;
• Сіль – 1 ч.л;
• Дріжджі сухі – 12 г;
• Борошно пшеничне – 600 г;
• Олія в тісто 2 ст.л (+ 3 ст.л. для змащування поверхні).
1. Замісити тісто, накрити харчовою плівкою й залишити в теплому місці на 2 години.
2. Потім обім’яти, придати форму батона й присипати борошном.
3. Гострим ножем зробити надрізи.
4. Помістити в рукав та залишити на 15 хв.
5. Духовку розігріти до 180°.
6. Випікати протягом 1 години або до румʼяної скоринки.
До слова: Хочете вразити сім'ю оригінальним рецептом: приготуйте апетитне Чилі Кон Карне