Ви готуватимете його ціле літо: рецепт справжнього українського холодника

Влітку так і хочеться охолодитись. Особливо, коли спека зашкалює. Допомогти у цьому може смачний український холодник.

Його рецептом у своєму інстаграмі поділилась переможниця проєкту "МастерШеф" Валерія Матрохіна. Збережіть собі, щоб не загубити!

Варте уваги: Діти будуть у захваті: готуємо трубочки зі згущенкою на сковороді

Інгредієнти (приблизно 4 порції):

Основа:

• 2 запечені буряки (нарізані соломкою)
• 2 – 3 маленькі огірки (тонкою соломкою)
• 4 – 5 редисок (тонкою соломкою)
• 2 – 3 столові ложки зеленої цибулі (дрібно нарізаної)
• 2 столові ложки свіжого кропу (подрібненого)

Рідина:

• 500 – 600 мілілітрів холодного курячого або овочевого бульйону
• 200 мілілітрів сметани (25 – 30% жирності)
• 2 чайні ложки гірчиці
• Сік лимона – на смак
• Сіль, перець – на смак

Додатково:

• 2 – 3 варені курячі яйця (натерті)
• 250 – 300 грамів смаженого курячого філе (нарізаного соломкою)
• 1 – 2 редиски (тонкими слайсами для прикраси)
• кріп – для подачі

Як приготувати справжній холодник: дивіться відео

Спосіб приготування:

1. Буряки присипте сіллю, загорніть у фольгу та запікайте при 180°C ~40 хв. Охолодити, очистити, нарізати соломкою.
2. Приготуйте інші овочі: наріжте огірок і редис соломкою, подрібніть зелень та цибулю.
3. У великій мисці з’єднайте буряк, огірок, редис, цибулю та кріп.
4. Туди ж додайте бульйон, сметану, гірчицю, лимонний сік, сіль та перець. Добре все перемішайте й охолодіть в холодильнику мінімум 30 хвилин.
5. Подача: Розлийте холодник у глибокі тарілки. У центр викладіть терте яйце, курку та слайси редиски, покладіть поряд гілочки кропу.

Це цікаво: Ви готуватимете його ціле літо: Льоля Ланда поділилась фірмовим рецептом фалафеля

Найкраще смакує холодним!

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Поради
• Назарій Лазур