Це ідеальний десерт родом з дитинства. Він занурить вас в атмосферу щастя та безтурботності.
Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський поділився секретами приготування вафельних трубочок зі згущеним молоком та крем-сиром.
Цікаво: Корисні поради: читайте, як правильно розморожувати готові страви
Зберігайте мій улюблений рецепт з усіма секретами. Я його обожнюю, це був улюблений смаколик мого дитинства. Найсмачніший той, що приготовлений удома, – написав кулінар.
Інгредієнти:
- 55 г цукру;
- 5 г ванільного цукру;
- 100 г масла, 82,5%;
- 40 г сметани, 20%;
- три великі яйця (165 г);
- 120 мл води;
- 230 г борошна;
- 2 г солі;
- згущене молоко і крем-сир для начинки (у пропорціях за смаком).
Спосіб приготування:
- Збити масло із цукром, сметаною і яйцями до розчинення цукру. Додати борошно й сіль, наприкінці воду.
- Однієї столової ложки тіста вистачає на одну трубочку. Випікати у вафельниці до рум'яності за 180 °С.
- Коли тісто стане рум'яним – швидко зняти його лопаткою й одразу швидко згорнути. Потримати згорнуте тісто 5-10 секунд, щоб воно тримало форму.
- Начинити трубочки вареним згущеним молоком і крем-сиром. Їх можна змішувати у будь-якій пропорції – за смаком.
- Дати суміші трохи постояти. Можна використовувати тільки варене згущене молоко або перетертий кисломолочний сир із цукром і трохи вершків.
І ще: Українські січеники з яєць: готуємо разом традиційні страви