В Японії показали найдорожчу у світі яловичину: вона надрукована на принтері

Думаєте, що м'ясо, надруковане на принтері – це міф? Дослідники за допомогою отриманих від корів стовбурових клітин надрукували на 3D-принтері мармурову яловичину вагю.

Саме це м'ясо вважається найдорожчим у світі, тому що містить велику кількість внутрішньом'язового жиру, що додає йому характерний смак і мармуровий візерунок. Японські інженери постаралися відтворити його текстуру максимально точно, пише researchsquare.

І ще: В Японії продають стіл з отвором для котів: для чого він потрібний

"Використавши гістологічну структуру яловичини вагю як макет, ми розробили метод 3D-друку, який дозволяє відтворювати складні структури із заданими характеристиками, наприклад, м'язові волокна, жир і кровоносні судини", – розповів один з авторів дослідження.

Вчені використовували два типи стовбурових клітин. З них за допомогою біопечаті на гелі з колагенових сухожиль були отримані 72 волокна, які потім за макетом перетворили на тривимірну структуру.

На думку дослідників, в майбутньому їх технологія дозволить споживачам персоналізувати м'ясо під себе на основі смакових і дієтичних переваг.

Це цікаво: У Японії продають алкогольний суп швидкого приготування

• Теги:
• Японія
• Наука
• Популярне
• Цікавинки