Молодь рідко каже, що їжа або напої "занадто солодкі". Нове дослідження припускає, що це може бути пов'язано з тим, що вони менш чутливі до цукру, ніж дорослі, і тому віддають перевагу його більшій кількості.
Учені виявили, що в порівнянні з дорослими, дітям і підліткам потрібно на 40% більше цукру у розчині, щоб відчути солодкість.
Це цікаво: Що буде з організмом після повної відмови від солодкого через день, тиждень, місяць та рік
Автори також виявили, що молоді люди більші "ласуни", ніж дорослі, або ж віддають перевагу інтенсивнішій солодкості, що перегукується з результатами попередніх досліджень.
У дослідженні взяли участь 500 дітей, підлітків і дорослих. Учені давали учасникам суміші цукру і води з різним рівнем цукру. Вони виміряли, якій кількості цукру віддали перевагу учасники та мінімальну концентрацію, необхідну їм, щоб спробувати його.
Чутливість до солодкого збільшується з віком
Діти люблять солодке більше, бо у них низька чутливість до цукру
"Обидва ці аспекти сприйняття солодкого смаку – чутливість і вподобання – проходять різні траєкторії розвитку від дитинства до дорослого життя", – сказала співавтор дослідження М. Яніна Пепіно, доцент кафедри харчування Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн.
Дорослі могли спробувати один кубик цукру, розчиненого в 56 унціях води, натомість молодші учасники могли спробувати його тільки у менш концентрованому розчині – 40 унцій.
Дослідження також показало, що діти і підлітки віддають перевагу на 50% вищій концентрації цукру.
Читайте також: Це м'яке печиво з шоколадом підкорить кожного: покроковий рецепт