Залізо є дуже важливим мінералом для організму. Воно необхідне для утворення еритроцитів – клітин, які відповідають за транспортування кисню в крові.
Дефіцит заліза може викликати слабкість, втому і блідість – типові симптоми анемії. Вживання продуктів, багатих на залізо (червоне м'ясо, яловича печінка і ячмінного хліба), допоможе відновити необхідну кількість цього мінералу в організмі.
І ще: Названі цілющі властивості чорного перцю
Крім того, така їжа має бути в раціоні вагітних жінок, дітей і людей похилого віку, бо ці групи мають вищу потребу в залізі.
Кількість заліза, присутнього в їжі тваринного походження на 100 г:
Залізо, яке надходить з харчових джерел тваринного походження, поглинається на 20-30% на кишковому рівні.
Це цікаво: 5 помилок, які заважають схуднути