Тане в роті: як приготувати ідеальний гарбузовий пиріг із ніжним сирним кремом

Осінь — ідеальний час для затишної домашньої випічки, яка наповнює дім неймовірним пряним ароматом. Цей гарбузовий пиріг із соковитим вологим коржем та ніжним кремом з вершкового сиру неодмінно стане вашим улюбленим смаколиком сезону.

Осінь завжди асоціюється з теплими вечорами, чашкою гарячого чаю та затишною домашньою випічкою. Якщо ви шукаєте ідеальний десерт для цієї пори року, гарбузовий пиріг стане найкращим вибором. Завдяки поєднанню прянощів, мигдалевого та вівсяного борошна корж виходить неймовірно вологим і ніжним, а вершковий крем додає йому особливої вишуканості. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на zaxid.

Це цікаво: Ніжний гарбузовий пиріг за 40 хвилин: секрет соковитої начинки здивує

Інгредієнти:
Для гарбузового коржа:

• Гарбузове пюре — 250 г
• Яйця — 2 шт.
• Кокосовий цукор — 80 г
• Мед — 70 г
• Натуральний йогурт без наповнювача — 150 г
• Ванільний екстракт — 1 ч. л.
• Кокосова олія — 55 г
• Мигдалеве борошно — 165 г
• Вівсяне борошно — 90 г
• Мелена кориця — 1,5 ч. л.
• Мелений мускатний горіх — 1/2 ч. л.
• Мелений імбир — 1/2 ч. л.
• Мелена гвоздика — 1/2 ч. л.
• Харчова сода — 1 ч. л.
• Сіль — 1/4 ч. л.

Для сирного крему:

• Вершковий сир — 120 г
• Вершкове масло (м'яке) — 60 г
• Цукрова пудра — 90 г
• Ванільний екстракт — 1 ч. л.
• Мелена кориця — 1/4 ч. л.
• Молоко — 3 ч. л.

Спосіб приготування:
Крок 1. Розігрійте духовку до 175 °C. Застеліть квадратну форму для випікання розміром 20×20 см пергаментом і злегка змастіть олією або вершковим маслом.
Крок 2. У великій мисці з'єднайте гарбузове пюре, яйця, кокосовий цукор, мед, йогурт та ванільний екстракт. Перемішайте все вінчиком до однорідності. Розтопіть кокосову олію, дайте їй трохи охолонути, влийте до суміші та ще раз ретельно перемішайте.
Крок 3. В окремій ємності змішайте сухі інгредієнти: мигдалеве та вівсяне борошно, корицю, мускатний горіх, імбир, гвоздику, соду й сіль. Пересипте суху суміш до рідких інгредієнтів і акуратно перемішайте лопаткою. Намагайтеся не вимішувати тісто занадто довго.
Крок 4. Перекладіть тісто у підготовлену форму й розрівняйте поверхню. Поставте в розігріту духовку на 30–40 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — вона має виходити сухою або з кількома сухими крихтами. Якщо всередині залишається вологе тісто, допечіть ще 3–5 хвилин.
Крок 5. Дістаньте форму з духовки та дайте коржу трохи охолонути. За потреби перекладіть його на решітку до повного охолодження перед нанесенням крему.
Крок 6. Для приготування крему покладіть у миску вершковий сир та м'яке вершкове масло кімнатної температури. Додайте цукрову пудру, ванільний екстракт, корицю і 2 чайні ложки молока. Збивайте міксером приблизно 1 хвилину до однорідності. Якщо крем виявиться занадто густим, додайте ще 1 чайну ложку молока й знову перемішайте.
Нанесіть крем на охолоджений корж, наріжте порційними шматочками та подавайте до столу!

Також дізнайтеся, як приготувати пряний гарбузовий пиріг.