Здавалося б, голубці асоціюються з начинкою, загорнутою у лист капусти. Але якщо його замінити цибулею?
Це і запропонував у своєму інстаграмі шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Він приготував цибулеві голубці, які однозначно стануть окрасою вашого столу.
Читайте також: Вам точно сподобається: готуємо фантастичні оладки по-корейськи від Ярославського
У різних регіонах голубці готують по-різному. Хтось загортає в капусту, хтось в виноградне листя, а хтось в цибулю,
– зауважив Ектор.
Інгредієнти:
- Цибуля – 2 штуки;
- Морква – 2 штуки
- Часник – 3 зубці;
- Фарш – 500 грамів;
- Рисова крупа – 1 чашка;
- Гранатовий сік – ¼ чашки;
- Свіжа м’ята;
- Сік ½ лимону;
- Томатне пюре – 2 столові ложки;
- Кедрові горіхи – 40 грамів;
- Сіль – на смак.
Для соусу:
- Вода, в якій варилась цибуля – 2,5 склянки;
- Томатне пюре – 2 столові ложки;
- Гранатовий сік – ¼ чашки;
- Силан – 2 ложки;
- Сіль – 2 столові ложки.
Як приготувати голубці з цибулі: дивіться відео
Спосіб приготування:
- Цибулю очистити, розрізати з одного боку до центру і варити в підсоленій воді близько 20 хвилин.
- Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу.
- На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажити цибулю до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хвилини, помішуючи.
- Додати фарш і обсмажити, поки мʼясо не змінить колір.
- Додати сік гранату, помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.
- З цибулі зцідити воду, яка залишилась та відокремити кожен шар.
- Сформувати голубці, скласти в широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.
- В каструлі змішати гранат, силан, сіль і томатне пюре.
- Додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння і залити соус в каструлю з цибулею.
- Накрити пергаментом та фольгою.
- Відправити в духовку, розігріту до 180° на 2 години.
- Смачного!
Це цікаво: Цікавий та нестандартний рецепт: готуємо мариновані яйця