Володимир Ярославський закликає скуштувати холодний суп за оригінальним рецептом – персиковий гаспачо. Вам неодмінно сподобається, тож скуштуйте нову сезонну страву!
Кухар радить подавати цей суп зі шматочками хліба чи брускетою. Буде особливо смачно! Для гурманів є оригінальний варіант – подавати з креветками чи гребінцями.
І ще: Ектор Хіменес-Браво приготував страву зі свого меню: рецепт курки в кисло-солодкому соусі
Інгредієнти (очищені):
- 300 г томатів
- 300 г персика
- 50 г води
- 10-15 г цукру
- 10 г сік лимону
- 75 г солодкого червоного перцю без шкірки
- 25 г білого хліба без скоринок
- 12-15 г гірчиці
- 35 г смачної оливкової олії
- Сіль на смак
- Соус Табаско за бажанням
Рецепт персикового гаспачо:
- З персиків зніміть шкірку.
- У сотейник покладіть персик, воду, цукор і сік лимону. Доведіть до кипіння і варіть 3-7 хвилин. Готовий персик нехай охолоне.
- Зніміть з томатів шкірку.
- Червоний перець просто почистьте.
- Підготуйте хліб без скоринки.
- Так текстура супу була однорідною, без неприємних частинок шкірки з овочів чи хліба.
- У місткість покладіть усі продукти та добре перебийте блендером в однорідну текстуру. Скуштуйте і додайте сіль чи табаско на смак.
- Поставте до холодильника охолоджуватися.
- Можна подавати з невеликою кількістю "гарніру" з нарізаними шматочками червоного перцю і свіжого персика з оливковою олією і базиліком.
До теми: Як заготувати малину на зиму: три різні способи від шеф-кухаря