Зі смачного гарбуза ви можете приготувати як перші, другі, так і десертні страви, прості й складніші. Рецептів приготування страв з гарбуза існує безліч! Як готувати гарбуз – вирішувати вам, адже зіпсувати його взагалі дуже складно.
Суп-пюре Помаранчева радість з гарбузом і молоком
Інгредієнти:
- Філе індички 30 г
- Гарбуз 50 г
- Картопля 30 г
- Морква 30 г
- Цибуля ріпчаста 30 г
- Молоко 150 мл
- Вода питна чиста 200 мл
Як зварити суп-пюре з гарбуза
Як приготувати суп з гарбузом і молоком:
- Промиваємо шматочок м'яса, нарізаємо його. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Готуємо овочі. Нарізаємо картоплю, очищаємо і нарізаємо гарбуз, дрібно нарізаємо цибулю. Моркву можна просто кружечками порізати, пише Радіо MAXIMUM.
- Додаємо картоплю до м'яса індички через 10 хвилин. Через 5 хвилин всипаємо гарбуз. Ще через 5 хвилин закидаємо моркву і цибулю. Вливаємо молоко. Чекаємо того моменту, коли гарбуз і морква будуть готові. Знімаємо суп з гарбузом з вогню.
- Все перебиваємо блендером. Наливаємо в суп з гарбузом трохи олії (за бажанням). Навіть без солі такий суп-пюре з гарбузом і молоком просто чудовий за смаком!
І ще: Рецепт сніданку, який поліпшує чоловічу силу
Осінній смузі з обліпихою і гарбузом
Інгредієнти:
- Гарбуз 150 г
- Обліпиха свіжа 100 г
- Банан 1 шт. (150 г)
- Мед 1-2 ст. ложки
- Кориця мелена
- Вода 100 мл
Як приготувати вітамінний смузі з гарбузом:
- Помістіть промиті ягоди обліпихи в блендер. Налийте туди ж 50 мл кип'яченої (або чистої питної) води. Подрібнюйте ягоди на невеликій швидкості 2 хвилини. Якщо немає блендера, то можна перетерти ягоди через сито.
- За допомогою сита відокремте обліпиховий сік від макухи. Вилийте сік обліпихи знову в блендер. Гарбуз наріжте шматочками і зваріть на пару. (Зручно це робити в мультиварці, на пару, протягом 5-7 хвилин.)
- Банан наріжте великими шматочками. Додайте до обліпихового соку банан, мед і щіпку меленої кориці. Влийте решту води.
- Викладіть в чашу блендера гарбуз. (Якщо мед густий, то гарбуз можна повністю не охолоджувати, так він розійдеться швидше.) Всі компоненти перебийте блендером до однорідності.
- Смузі з гарбуза, обліпихи і банана перелийте в келихи і відразу ж подавайте гарбузово-обліпиховий смузі, присипавши зверху корицею.
Гарнір з печеного гарбуза
Інгредієнти:
- Гарбуз 6 склянок
- Родзинки 0,25 склянки
- Мед 1 ст. л.
- Каррі порошок 0,5 ч. л.
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Кінза свіжа (рубана) 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений
Як приготувати гарнір з гарбуза:
- Включити духовку для попереднього розігрівання до 250 градусів.
- Гарбуз скласти у велику миску, збризнути оливковою олією, посолити і поперчити за смаком. Викласти гарбуз на деко одним шаром, помістити в духовку, запікати близько 10 хвилин, до м'якого стану.
- Готовий гарбуз змішати з родзинками, медом, порошком каррі і кінзою. Подавати гарнір з гарбуза до м'яса або птиці.
Деруни з гарбуза
Інгредієнти:
- Гарбуз 200 г
- Яйце 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 0,5 шт.
- Борошно 0,5 ст. л.
- Олія соняшникова 30 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений
Як приготувати гарбузові деруни:
- Гарбуз очистити від шкірки і насіння. Натріть гарбуз на великій тертці. Перекладіть натертий гарбуз в миску, додайте яйце і нарізану маленькими кубиками цибулю.
- Всипте сіль, чорний мелений перець і борошно. Перемішайте.
- На пательні розігрійте олію. Викладайте гарбузову масу на пательню столовою ложкою на зразок оладок. Смажте деруни на середньому вогні.
- Коли деруни з гарбуза підсмажаться знизу, переверніть їх і смажте також до рум'яної скоринки. Таким чином обсмажте деруни з усієї гарбузової маси. Подавайте гарбузові деруни зі сметаною.
Смажений гарбуз з часником
Інгредієнти:
- Гарбуз 0,5 кг
- Борошно 2 ст. ложки
- Зелень петрушки 0,25 пучка
- Часник 1-2 зубки
- Сіль 1-2 щіпки
- Перець чорний мелений 1-2 щіпки
- Олія 2-3 ст. ложки
- Сметана (або майонез)
Гарбуз з часником смажений
Як приготувати гарбуз з часником:
- Гарбуз вимити, очистити від шкірки, нарізати невеликими скибочками, шириною близько 7 см. Нарізаний скибочками гарбуз посолити, поперчити за смаком.
- Потім кожну скибочку обваляти в борошні. На пательні розігріти олію. Викласти підготовлені скибочки гарбуза і на середньому вогні обсмажити з двох сторін, добре підрум'янивши. Спочатку обсмажувати з одного боку близько 2-х хвилин, а потім акуратно перевернути і обсмажувати з іншого боку ще приблизно 1 хвилину.
- Включити духовку, розігріти її до 180 градусів. Всі обсмажені скибочки гарбуза скласти на пательню (підходить для духовки). Потім пательню з гарбузом поставити в гарячу духовку до повної готовності гарбуза (приблизно на 15 хвилин).
- Часник очистити і потовкти. Зелень петрушки посікти. Змішати рубану зелень з товченим часником. Викласти гарячий гарбуз порційно на тарілки, посипати часником із зеленню, додати сметану.
Запіканка з рису і гарбуза
Інгредієнти:
- Гарбуз 1 кг
- Молоко 3 склянки
- Рис 0,75 склянки
- Яйця 5-6 шт.
- Масло вершкове 5 ст. ложок
- Цукор 0,5 склянки (за смаком)
- Сухарі мелені 50 г
Рецепт запіканки з гарбуза
Як приготувати гарбузову запіканку:
- Гарбуз очистити від шкірки і дрібно нарізати. Гарбуз помістіть в каструлю, влийте 200-300 г води, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні до тих пір, поки гарбуз не стане м'яким.
- Рис необхідно добре промити. Додайте промитий рис. Додайте молоко, доведіть до кипіння і варіть 20-25 хв. на невеликому вогні.
- Після цього масу охолодіть, покладіть яйця, розтоплене вершкове масло, цукор і ретельно перемішайте.
- Увімкніть духовку. Форму змастіть маслом і посипте меленими сухарями.
- Масу викладіть у форму, змащену маслом, посипану меленими сухарями. Форму поставте в духовку на середню полицю, випікайте запіканку з гарбузом і рисом в духовці при температурі 180 градусів до золотистої скоринки (близько 30-35 хвилин). Запіканка з рису і гарбуза готова.
"Спагеті" з гарбуза з томатним соусом
Інгредієнти:
- Гарбуз 2 кг
- Помідори свіжі 2 склянки
- Гриби печериці 1 склянка
- Перець болгарський 1 склянка
- Морква 1/2 склянки
- Цибуля 1/4 склянки
- Італійські трави 1 ч. л.
- Чорний мелений перець
- Оливкова олія
- Часник
- Томатний соус 450 г
- Пармезан (подрібнений)
- Сіль за смаком
Як приготувати "спагеті" з гарбуза:
- Гарбуз розрізати навпіл горизонтально, видалити насіння і волокно. Покласти половинки гарбуза в мікрохвильову піч, накрити і готувати до м'якого стану, 14-16 хвилин.
- Тим часом у великій пательні на середньому вогні розігріти оливкову олію, висипати на розігріту пательню помідори, гриби, болгарський перець, моркву, цибулю, сіль, трави і чорний мелений перець. Готувати, помішуючи, на середньо-слабкому вогні, до м'якого стану овочів, 6/8 хвилин. Потім додати в пательню часник і готувати ще близько 1 хвилини. Викласти томатний соус, готувати, помішуючи, 1 хвилину.
- Коли запечений гарбуз охолоне для того, щоб його можна було взяти руками, дістати його з мікрохвильовки. Виделкою шкребти по м'якоті запеченого гарбуза таким чином, щоб виходили своєрідні "спагеті". Викласти ці довгі гарбузові спагеті на тарілку і полити томатним соусом з пательні. За бажанням посипати страву сиром.
Суп з гарбуза з куркою
Інгредієнти:
- М'ясо куряче (для бульйону) 300 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Перець болгарський червоний 1 шт.
- Гарбуз 300 г
- Сіль за смаком
- Коріандр мелений
- Перець чорний мелений
- Олія для смаження
Для сухариків:
- Хліб білий 2-3 шматочки
- Оливкова олія 1 ст. ложка
- Трави прованські сухі 1 щіпка
Як приготувати гарбузовий суп з куркою:
- Приготувати курячий бульйон. Для цього куряче м'ясо вимити, видалити шкіру, скласти в каструлю. Залити холодною водою і поставити варити. Коли вода закипить, зняти піну, додати очищену цибулину і варити курячий бульйон до готовності на повільному вогні, 35-45 хвилин, не допускаючи активного кипіння.
- Коли бульйон звариться, шумівкою витягнути курку і відокремити м'ясо від кісток. Гарбуз очистити і нарізати кубиками. Очистити моркву і перець, теж нарізати.
- У пательні розігріти трохи олії, обсмажити овочі 5-7 хвилин. Потім перекласти овочі в сотейник. Приправити сіллю і спеціями. Залити овочі процідженим гарячим бульйоном і поставити варити до м'якості.
- Коли овочі зваряться, довести їх до стану пюре за допомогою блендера. Густоту супу-пюре можна регулювати, додаючи курячий бульйон.
- Для приготування сухариків нарізати хліб невеликими шматочками. Перекласти на пательню, збризнути олією, посипати спеціями і посушити на середньому вогні до золотистого кольору. Щоб сухарики не підгоріли, їх потрібно періодично перемішувати.
- Готові сухарики перекласти в миску. У тарілки викласти куряче м'ясо, налити суп-пюре, додати сметану і зелень і подавати. Суп-пюре з гарбуза з куркою готовий. Смачного!
Це смачно: Страви з грибами: найкращі рецепти з фото