Ніжні всередині та хрусткі зовні – ці курячі котлети з сиром стануть ідеальною стравою для обіду чи вечері. Готуються швидко й мають насичений вершковий смак.
Коли хочеться домашньої, ароматної й справді ситної страви, ці котлети стануть тим самим варіантом, що не підводить. Завдяки сирній серединці та подвійній паніровці вони виходять надзвичайно соковитими й апетитними, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Паштет, від якого неможливо відірватися: ідеальна намазка з квасолі за 5 хвилин
Інгредієнти
куряче філе – 400 гф
вершковий або жирний сир – 150 г
сіль і чорний перець – за смаком
паприка солодка – 1 ст. л.
панірувальні сухарі – 4 ст. л.
куркума – 0,5 ч. л.
вершкове масло – 30 г (+ трохи для смаження)
дрібно рублена зелень – 1 ст. л.
рослинна олія – для обсмажування
1. Зробити основу
Прокрутити куряче філе через м’ясорубку, додати вершковий сир, сіль і перець. Ретельно вимісити й кілька разів вибити фарш об стіл – так котлети стануть щільнішими та не розваляться.
2. Підготувати начинку
Змішати розм’якшене вершкове масло з зеленню, сформувати маленькі бруски й покласти в морозилку на 15 хвилин, щоб вони затверділи.
3. Сформувати котлети
Взяти порцію фаршу, зробити коржик і покласти всередину заморожений шматочок масляної начинки. Щільно заліпити краї, щоб масло не витекло під час смаження.
4. Панірування
Змішати сухарі, паприку та куркуму. Обкачати котлети, залишити на 10 хвилин, а потім повторити панірування – саме подвійний шар робить скоринку хрусткою.
5. Обсмажування та доведення до готовності
Смажити котлети на суміші рослинної та вершкової олії до золотистої скоринки. Після цього довести до готовності в духовці при 200 °С протягом 10 хвилин або прогріти кілька хвилин у мікрохвильовці.
– вершковий сир робить фарш м’яким і однорідним
– масло всередині тане поступово й зберігає соковитість
– подвійна паніровка "закриває" сік і створює ідеальну скоринку
Раніше ми писали, як приготувати ситний заливний пиріг із куркою – страву, що готується швидше, ніж встигає зникнути зі столу.