Смакує, як у дитинстві: рецепт домашнього згущеного молока

Згущене молоко – неперевершений смак дитинства. Його любили ми самі, обожнюють наші діти. Звісно, через великий вміст цукру, воно не надто корисне, але ж скільки радості може принести, скільки солодощів можна з ним приготувати!

Пропонуємо вам приготувати згущене молоко в домашніх умовах за рецептом Євгена Клопотенка. Таке, як у тій баночці з хлопчиком на етикетці, тільки набагато краще, бо не містить нічого, крім молока, цукру, масла і ванілі.

Цікаво: Смак дитинства: рецепт торта "Три молока" від Ектора Хіменеса-Браво

Приготування цього десерту не займе у вас багато часу. Адже його приготування дуже просте та швидке.

Ми впевнені, якщо якась, хай і не надто дієтична їжа приносить задоволення, то її не лише можна, а й треба їсти. Не щодня, звісно, але коли душа дуже просить, то чому б її не потішити? – пише Клопотенко.

Інгредієнти:

• 300 мл молока
• 300 г цукру
• 30 г вершкового масла
• 10 г ванільного цукру

Спосіб приготування:

1. У невелику каструльку додайте 300 г цукру, 300 мл молока, 10 г ванільного цукру, 30 г вершкового масла.

2. Добре розмішайте, поставте його на середній вогонь.

3. Варіть молоко, періодично помішуючи протягом 20 хвилин, після чого дайте суміші охолонути до кімнатної температури.

4. Якщо хочете отримати більш густу консистенцію, поставте молоко в холодильник на ніч.

5. Зберігайте згущене молоко в холодильнику у банці, яка добре закривається

Секрети приготування від Євгена Клопотенка:

• Беріть молоко найвищої жирності, краще незбиране. Хоча ми й додаємо трішки масла, проте більше молочних жирів у згущене молоко – то завжди ліпше. До речі, можна зробити й згущені вершки, якщо хочеться додаткової кремовості та густини.
• Молоко має бути найсвіжішим, бо інакше є ризик, що воно згорнеться, а у нас немає в планах робити згущений сир.
• Варіть молоко на середньому чи малому вогні, не допускаючи активного бурління.
• Регулярно помішуйте, щоб не пригоріло.
• Якщо хочете спробувати згущене молоко на смак під час приготування, то подбайте, щоб ложка була чиста та суха, аби молоко не згорнулося.

І ще: Готуємо ​​неймовірне кокосове матча-печиво без борошна