Смак Японії на вашій кухні: простий рецепт онігірі з тунцем від Клопотенка

Якщо звичайний рис у ролі гарніру вже набрид, варто спробувати щось нове. Японська кухня пропонує просту й водночас незвичну альтернативу – онігірі з тунцем. Попри екзотичну назву, ця страва готується з доступних інгредієнтів і не потребує багато часу.

Перевіреним рецептом онігірі поділився відомий український кухар Євген Клопотенко. До речі, якщо вас цікавить японська кухня, радимо спробувати і напій матча – він чудово пасує до легких страв.

Читайте також: Рецепт, який повертає у дитинство: готуємо печені котлетки з грибами

Онігірі – це традиційні японські “рисові кульки” з начинкою, загорнуті у водорості норі. Їх часто порівнюють із сендвічами: зручно взяти з собою й швидко перекусити. Страву навіть внесено до списку нематеріальної культурної спадщини Японії ЮНЕСКО.

Інгредієнти:

• Круглозернистий рис – 200 грамів (або 400 грамів вже відвареного круглозернистого рису)
• Тунець у власному соку – 185 грамів
• 1 лист норі
• Кунжутна олія – 2 чайні ложки
• Сіль – ½ чайної ложки

Для приготування найкраще обрати круглозернистий рис або “для суші”. Він містить більше крохмалю й завдяки цьому добре тримає форму. Рис не варто занадто промивати – інакше втратиться потрібна клейкість.

Начинка може бути будь-якою: тунець, червона риба, авокадо, курка чи навіть гриби. Проте варіант із тунцем – один із найпростіших і найкорисніших.

Спосіб приготування:

1. Промийте рис під проточною водою. Висипте його до каструлі, залийте холодною водою у пропорції 1:2 (на 1 частину рису 2 частини води) і поставте варитися.
2. Коли вода закипить, додайте половину чайної ложки солі, зменшіть вогонь до мінімуму й варіть під кришкою п’ятнадцять–двадцять хвилин, поки рис не стане м’яким. Потім зніміть з плити й дайте йому повністю охолонути.
3. До відвареного рису додайте дві чайні ложки кунжутної олії та добре перемішайте.
4. З банки тунця у власному соку злийте рідину, викладіть м’ясо риби на тарілку й розімніть виделкою.
5. Відріжте шматок харчової плівки приблизно розміром аркуша формату А4. У центр покладіть одну столову ложку рису, зверху – трохи тунця, а потім ще одну ложку рису. Загорніть у плівку та сформуйте з маси акуратний трикутник.
6. Один лист норі наріжте ножицями на прямокутні смужки й прикрасьте ними основу кожного оніґірі.

Смачного!

Нещодавно ми також розповідали, як приготувати ліниві голубці від Ектора – цей рецепт точно сподобається гостям.