Смак весни у кожному шматочку: як приготувати легендарні кекси Мадлени з лимоном

Ці ніжні та пухкі лимонні кекси стануть ідеальним доповненням до вашого весняного вечора з чаєм та приємною розмовою. Рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть новачок, а результат вразить вишуканістю.

Випічка, яка пахне сонцем та цитрусом, завжди створює в домі особливу атмосферу затишку. Сьогодні ми розповімо, як приготувати славнозвісні "Мадлени", щоб вони вийшли повітряними та мали той самий характерний золотистий колір. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на NV FOOD.

Це цікаво: Готуємо найпростіший, але вишуканий кекс на згущеному молоці: ніжний смак без зусиль

Історія та особливості десерту

Мадлени – це надзвичайно популярна у Франції, Іспанії та інших країнах Європи випічка. Традиційно їх готують у формі гребінців, але в домашніх умовах вони чудово виходять і в класичних формочках для мафінів. Головна особливість цього десерту – бісквітне тісто на основі молока та олії, яке робить кекси вологими всередині та легкими.

Харчова цінність на одну порцію:
Енергетична цінність: 326 ккал
Білки: 8.6 г
Жири: 3.9 г
Вуглеводи: 63.1 г

Що знадобиться для приготування (інгредієнти):

Для того, щоб отримати 6 порцій ароматного десерту, підготуйте наступні продукти:

• Яєця курячі – 3 шт.
• Цукор – 180 г
• Лимон (цедра) – 1 шт.
• Ванільний екстракт – 1 ч. л.
• Молоко – 120 мл
• Олія з виноградних кісточок – 120 мл
• Борошно пшеничне – 250 г
• Розпушувач – 9 г

Покрокова інструкція: готуємо кекси правильно

Приготування забере у вас близько 20 хвилин на підготовку та 40 хвилин безпосередньо на випікання та «відпочинок» тіста.

• Основа тіста. У глибокій мисці збийте яйця з цукром, ваніллю та свіжою лимонною цедрою. Продовжуйте процес, поки суміш помітно не посвітлішає та не стане пишною.
• Рідкі компоненти. Поступово влийте молоко, а потім олію, не припиняючи повільно змішувати інгредієнти.
• Сухі інгредієнти. Обережно вмішайте просіяне борошно разом із розпушувачем. Важливо: перемішуйте лише до моменту отримання однорідної структури, щоб не «забити» тісто.
• Секрет пухкості. Загорніть готову масу у харчову плівку та обов’язково помістіть у холодильник на 30 хвилин. Саме холод допоможе кексам правильно піднятися під час випікання.
• Випікання. Наповніть формочки на 3/4 об’єму. Зверху кожну порцію посипте дрібкою цукру для хрусткої скоринки. Відправляйте у розігріту до 180 градусів духовку на 15-18 хвилин, поки вони не стануть золотистими.

Ці кекси чудово пасують як до кави, так і до міцного чорного чаю. Спробуйте приготувати їх вже сьогодні, і цей лимонний аромат обов’язково підніме настрій вашим близьким.

Також тримайте рецепт шоколадних кексів на кефірі.