Смак дитинства: готуємо фантастичні житомирські біляші

Ніхто не сперечатиметься з тим, що біляші у нас асоціюються з безтурботним дитинством. І якщо ви хочете бодай на трохи перенестись у ті часи, приготуйте собі цей смаколик.

Його рецептом поділився на своїй сторінці в інстаграмі шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Для приготування до нього на кухню завітали Вадим "Пава", а також Віталій Міцкевич.

Читайте також: Втриматись неможливо: готуємо фантастичний пиріг з картоплею та цибулею

Охххх, ця хрустка скоринка та соковита начинка... Пава і Міцкевич не могли відірватися від цих біляшів, ще і собі в кульок набрали,
– жартома написав Ектор.

Для тіста:

• Суміш молока та води – 230 грамів;
• Дріжджі сухі – 4 грамів;
• Цукор – 1 чайна ложка;
• Сіль – ½ чайної ложки;
• Борошно – 350 грамів;
• Олія – 20 грамів.

Для соковитої начинки:

• Фарш яловичий – 300 грамів;
• Цибуля ріпчаста – 170 грамів;
• Сіль, перець – на смак.

Як приготувати житомирські біляші: дивіться відео

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Спосіб приготування:

1. У теплу суміш молока та води додаємо дріжджі, цукор, сіль. Перемішуємо.
2. Додаємо борошно, замішуємо тісто, вливаємо олію, ще раз добре вимішуємо.
3. Залишаємо під рушником у теплому місці на 1 – 1,5 години – нехай росте.
4. Тим часом готуємо начинку: змішуємо фарш, цибулю, приправляємо на смак.
5. Тісто обминаємо, ділимо на кульки.
6. Кожну кульку розтягуємо, кладемо фарш, защипуємо краї.
7. Смажимо у гарячій олії на маленькому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.

Це цікаво: Не залишиться жодної крихти: готуємо паску "варена згущенка"

Смачного!