Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Смачніші, ніж у дитинстві: Ліза Глінська поділилася рецептом сирків з полуницею

  • 139

Сезон полуниці у розпалі. Ми пропонуємо приготувати собі смачний десерт з цією ягодою. Мовиться про глазуровані сирочки, які не залишать вас байдужими.

Рецептом поділилася шеф-кухарка Ліза Глінська. Глазуровані сирки настільки смачні, що від них просто неможливо буде відірватися.

Читайте також Новий рецепт: крамбл з ревенем і полуницею від Євгена Клопотенка

Сьогодні поділюся з вами рецептом своїх улюблених глазурованих сирків. Але вони навіть смачніші, ніж у дитинстві! То ж будьте готові. Готуються вони дуже легко, а от з'їдаються дуже швидко, бо їх люблять як дорослі, так і діти,
– каже Ліза Глінська.

Інгредієнти:

Полунична начинка:

  • 140 грамів полуниці (свіжої або замороженої);
  • 10 грамів кукурудзяного крохмалю (1 чайна ложка з гіркою);
  • 15 грамів цукру (3 чайні ложки без гірки);
  • 10 мілілітрів лимонного соку (2 чайні ложки).

Сирки:

  • 700 грамів кисломолочного сиру (жирністю 5 – 9%);
  • 100 грамів цукрової пудри (4 столові ложки з гіркою);
  • ванільний цукор (за бажанням);
  • 100 грамів вершкового масла (жирністю 62%).

Шоколадна глазур:

  • 150 грамів чорного шоколаду;
  • 150 грамів молочного шоколаду;
  • 30 мілілітрів рафінованої рослинної олії (2 столові ложки).

Як приготувати глазуровані сирки з полуницею: дивіться відео

Приготуємо полуничну начинку:

  • Пробиваємо полуницю занурювальним блендером до консистенції пюре.
  • Додаємо лимонний сік, перемішуємо.
  • Змішуємо в сотейнику полуничне пюре з лимонним соком, цукор та кукурудзяний крохмаль.
  • Ставимо на плиту, постійно помішуючи доводимо до кипіння. Пюре має прокипіти 30-40 секунд, щоб крохмаль заварився.
  • Знімаємо з плити та переливаємо начинку в іншу місткість, щоб вона швидше охолонула.
  • Накриваємо пюре харчовою плівкою "в контакт".
  • Лишаємо охолоджуватись.
  • Після охолодження знімаємо харчову плівку, перемішуємо та перекладаємо полуничну начинку в кондитерський мішок без насадки.

Приготуємо глазуровані сирки:

  • Змішуємо кисломолочний сир з цукровою пудрою, ванільним цукром та вершковим маслом кімнатної температури.
  • Пробиваємо масу занурювальним блендером до однорідної консистенції.
  • Перекладаємо масу в кондитерський мішок без насадки.
  • Використовуючи харчову плівку формуємо сирники.
  • Вага одного сирка – 80 грамів З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 сирків.
  • Відправляємо сирки в морозильну камеру на 2 – 2,5 години.

Приготуємо шоколадну глазур:

  • Змішуємо шоколад та рослинну олію.
  • Розтоплюємо в мікрохвильовці або на паровій бані. Переливаємо глазур у високий стакан.

Це цікаво Поки збираєтеся на роботу: рецепт швидкого тарту від Ектора Хіменеса-Браво

Глазуруємо сирки:

  • Розгортаємо сирок, наколюємо на шпажку та занурюємо в глазур.
  • Робити це потрібно швидко, щоб глазур лягла тоненьким шаром.
  • Коли глазур стає матовою, сирок можна знімати зі шпажки.
  • В процесі глазурування глазур потрібно трішки прогрівати.
  • Відправляємо сирки в холодильник, для того, щоб вони повністю розморозились.
  • Зберігати сирки можна в холодильнику, в закритому контейнері – 3 доби або в морозильній камері.
  • Смачного!
Джерело: Ліза Глінська


пропозиції партнерів
Новини