Домашні страви завжди мають особливу атмосферу – вони зігрівають, збирають родину за столом і нагадують, що смачно може бути без зайвих складнощів. Плов – одна з таких страв, яку люблять у різних куточках світу, але щоразу готують по-своєму.
Плов із печерицями – це вдале поєднання розсипчастого рису, овочів та насиченого грибного смаку зі спеціями. Така страва готується досить швидко, не потребує складних інгредієнтів і легко адаптується під власні вподобання.
Розповідаємо, як приготувати смачний плов із грибами вдома, на що звернути увагу під час готування та які спеції зроблять страву ще ароматнішою. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Гречка.
Це цікаво: Різотто з креветками, яке смакує як у ресторані: простий рецепт із королівським настроєм
Плов традиційно асоціюється з рисом, м’ясом, морквою, цибулею та спеціями. Однак грибна версія нічим не поступається класичній. Печериці надають страві глибокого смаку, добре вбирають спеції й роблять плов ситним навіть без м’ясних додатків.
Такий варіант чудово підійде для пісного меню, вегетаріанців або тих, хто просто хоче урізноманітнити раціон.
Для приготування плову з печерицями вам знадобляться доступні продукти, які легко знайти у будь-якому магазині:
• 250 грамів довгозернистого пропареного рису
• 600 грамів печериць
• 1 велика морква
• 1 велика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 чайна ложка куркуми
• 100 мілілітрів олії
• 600 мілілітрів води
• сіль до смаку
• половина перцю чилі пластівцями (за бажанням)
Спочатку добре промийте рис та печериці. Гриби обсушіть і наріжте на четвертини. Моркву очистіть і наріжте півкільцями, а цибулю – кубиками.
У каструлі або глибокій сковорідці розігрійте олію, додайте печериці та обсмажуйте їх до легкої золотавості, постійно помішуючи. Після цього додайте цибулю, обсмажте кілька хвилин, а далі – моркву, довівши її до м’якості.
На овочі викладіть промитий рис, додайте часник, куркуму, сіль, перець чилі та залийте все водою. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте плов близько 50 хвилин. Перед подачею обережно перемішайте.
Кулінари радять не обмежуватися лише куркумою. За бажанням до плову можна додати зіру (кумин), коріандр, паприку, карі, майоран або сушений імбир. Вони підкреслять грибний смак і зроблять аромат страви більш насиченим.
Також варто обирати довгозернисті сорти рису – у них менше крохмалю, тому плов вийде розсипчастим, а не клейким.
Також дізнайтеся рецепт салату зі смажених грибів і чорносливу, який підкорює з першої ложки.