Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати просто та швидко смачні пончики. Скуштуйте й ви такий вдома варіант смаколика на основі кефіру за рецептом кухаря!
Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом швидких пончиків з кефіру.
І ще: Котлета по-київськи з моцарелою – рецепт від шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво
Коли хочеться чимось смачним похрумтіти, а під руками обмаль інгредієнтів та й часу небагато – спробуйте цю смакоту!", – коментує кухар.
Інгредієнти:
- 250 г Ложкового Кефіру
- 1 жовток (за бажанням)
- 40-45 г цукру
- ванільний цукор чи цедра цитруса
- маленька дрібка солі
- 6 г соди чи розпушувача
- 3 г лимонний сік
- 15 г рослинної олії або теплого вершкового масла
- 325 г борошна
- олія для смажіння
- цукрова пудра
Рецепт:
- У миску налийте кефір, додайте цукор, жовток (без нього теж можна), сіль, олію або тепле масло, декілька крапель лимонного соку і перемішуйте вінчиком.
- Додайте борошно змішане з содою чи розпушувачем і замішуйте тісто. Воно виходить дуже ніжним і дуже липким, але не лякайтесь – це запорука ніжності виробів!
- Змастіть руки та стіл рослинною олією і домісіть тісто.
- Накрийте його рушником чи плівкою і дайте постояти 10-15 хвилин, щоб клейковина набухла, тоді тісто стане трошки плотнішим.
- Розкатайте тісто товщиною приблизно 4 мм, дайте так постояти декілька хвилин і наріжте формочкою бублики. Отвір в середині допомагає гарно просмажитись.
- Окремо нагрійте олію для смажіння.
- Беріть середній вогонь (кухар використовує 6 з 9). Тут маленький вогонь – важливий секрет. Велика температура не дасть тісту стати пористим.
- Смажимо з 2-х сторін до готовності – приблизно до 1.5 хвилини на 1 стороні.
- Готові вироби посипайте цукровою пудрою і смакуйте! Додатковими ароматизаторами можуть бути ванілін, цедра цитрусових і навіть кориця!
До теми: Ковчег смаку України – Італія видала атлас страв української кухні, які скоро зникнуть