Штучний інтелект вичислив рецепт ідеальних млинців: названі пропорції

Британські учені порівняли найпопулярніші рецепти млинців з мережі і за допомогою програми штучного інтелекту Monolith вивели найкращий спосіб приготування.

Так, інженери з Імперського коледжу Лондона вивчили понад 800 рецептів "млинців в американському стилі" (тобто панкейків). Фахівці брали рецепти з великою кількістю відгуків – як позитивних, так і негативних. Це необхідно було зробити, щоб навчити штучний інтелект передбачати, з якої кількості інгредієнтів вийдуть найніжніші і повітряні млинці.

І ще: Дитяче меню на день народження: 20+ смачних рецептів

У підсумку ми отримали набір даних з 31 рецепта з достатньою кількістю відгуків, щоб навчити модель передбачати результат, – говорять науковці.

Після цього Monolith провів сотні тисяч обчислень, розбитих на три етапи: інгредієнти, процес змішування і приготування. У підсумку штучний інтелект видав пропорції, які, на його думку, є ідеальними:

• 210 г борошна;
• 2 яйця;
• 256 мл молока;
• 25 г вершкового масла;
• 48 г цукру;
• 14 г розпушувача;
• 6 г солі.

З такого набору продуктів виходять ідеальні панкейки. Учені відзначають, що сухі інгредієнти потрібно змішувати окремо від мокрих, і тільки потім з'єднувати дві маси. Крім цього, Monolith дає ще кілька порад з приготування найідеальніших млинців:

• Не замішуйте тісто занадто довго: це може привести до того, що млинці вийдуть пружними, а не повітряними.
• Як тільки змішайте всі інгредієнти, тісто можна виливати на сковороду.
• Сковороду потрібно попередньо змастити олією.
• Сковорода повинна бути нагрітою до середньої температури – це якщо йдеться про електричну плиту. Для газової плити сковорідку потрібно нагрівати зовсім трохи.
• Як тільки нижня сторона починає підрум'янюватися, а верхня покриється пухирями, млинець потрібно перевернути.

Читайте також: Піца без тіста: цей простий рецепт підірвав TikTok