Знаменитий шеф-кухар Мішель Ломбарді об'їздив за свою кар'єру багато країн світу. Він бачив безліч незвичайних комбінацій при готуванні продуктів і створив свій власний топ найбезглуздіших помилок на кухні.
Кетчуп – це вже готовий соус, який найкраще підходить до м'яса на грилі або до риби. Саме для компенсації "важкого" м'яса кетчуп роблять кислішим. А для соусу у пасту найкраще брати томатне пюре без добавок або свіжі томати, пише Ukr.Media.
І ще: Солоні мафіни з сиром та шпинатом: рецепт від Клопотенка
Домашній майонез прекрасно розкриває смак багатьох страв, але далеко не всіх. Наприклад, паста або яєчня з майонезом – це жахливо як з гастрономічною точки зору, так і з точки зору здорового харчування. Краще вже додавайте майонез в картопляні і рибні салати.
Ви, напевно, сильно здивуєтеся, але бальзамічний оцет абсолютно не сумісний з томатами. Але він відмінно підійде до фруктів.
Ні в якому разі не допускайте таку помилку – не смажте на оливковій олії. При високих температурах вона втрачає свої корисні якості, а ви – гроші. Додавайте оливкову олію вже у готові страви – поверх пасти або в зелені салати.
Це звучить трохи екзотично, але насправді – це просто погане смакове поєднання. Ваніль дуже ароматна і сильна спеція, в будь-якій страві вона буде домінувати. Краще вже дотримуватися класичних рецептів і додавати ваніль в десерти і випічку.
Мішель Ломбарді чесно зізнається, що не консерватор. Однак навіть у найсміливіших експериментів є межа. Робити лимонад з огірків шеф-кухар не рекомендує.
Ікра прекрасна сама по собі і не варто її переводити. Насолоджуйтесь нею без додаткового смакового навантаження.
Чорний трюфель має дуже насичений аромат і його ніколи не їдять сирим. Він прекрасно поєднується з м'ясними стравами, але не варто його додавати у відносно легкі страви – пасту або омлет. З такими стравами можна поєднувати тільки білий трюфель.
Читайте також: Свіжий салат з огірком і сиром за 5 хвилин: літній рецепт від Клопотенка