Прості та корисні страви з ягід: рецепти приготування

Страви з літніх ягід можуть бути найрізноманітнішими: починаючи з ніжних десертів і закінчуючи незвичайними соусами. Полуниця, черешня, чорниця – і це далеко не все! Смачні та оригінальні рецепти страв з ягід із задоволенням пропонує вам Радіо МАКСИМУМ.

Швидкий полуничний пиріг

Інгредієнти:

• Полуниця 400 г
• Яйця 2 шт.
• Масло вершкове (кімнатної теператури) 100 г
• Цукор 80 г
• Борошно 80 г
• Розпушувач 1 ч. л.
• Сіль 1 дрібка

Читайте також: Як правильно приготувати морозиво вдома

Рецепт приготування швидкого полуничного пирога:

1. Полуницю очистити, промити, осушити. Великі ягоди розрізати на 2-4 частини.
2. Форму змастити маслом. Викласти в форму ягоди рівномірним шаром. Посипати цукром (2-3 ч. ложки).
3. У миску вбити яйця. Додати сіль, м'яке масло і цукор.
4. Все добре збити міксером.
5. Борошно просіяти. Змішати з розпушувачем. Додавати до яєчної суміші невеликими порціями, перемішувати ложкою.
6. Підготовлене тісто вилити на полуницю. Форму з тістом поставити на середню полицю в розігріту духовку. Випікати до готовності (25-30 хвилин) при температурі 180 градусів.
7. Швидкий полуничний пиріг можна подавати. Смачного!

Складність приготування (6/10), витрачений час 1 година.

Панна-котта з полуничним соусом

Інгредієнти:

• Вершки 20% 300 мл
• Молоко 100 мл
• Цукор 50 г
• Ванільний цукор 2 ч. л.
• Желатин 10 г
• Вода 50 мл
• Листя м'яти 6 шт.
• Полуниця 200 г
• Цукрова пудра 50 г

Рецепт приготування панна-котти з полуничним соусом:

1. Желатин замочити в холодній воді.
2. У сотейнику змішати вершки, молоко, цукор, ванільний цукор і довести до кипіння.
3. Додати в гарячу суміш підготовлений желатин, добре перемішати.
4. Процідити отриману суміш через сито.
5. Розлити вершково-молочну суміш по формах і поставити в холодильник на 3 години.
6. Полуницю подрібнити і процідити через сито, щоб прибрати насіння.
7. Додати в полуничне пюре цукрову пудру і добре перемішати.
8. Застигле молочно-вершкове желе вийняти з холодильника. Полити панна-котту зверху полуничним соусом і прикрасити листям м'яти або ягодами полуниці.
9. Панна-котта з полуничним соусом готова. Можна подавати десерт до столу.

Складність приготування (7/10), витрачений час 45 хвилин.

Повидло з черешні

Інгредієнти:

• Черешня 500 г
• Цукор 500 г

Рецепт приготування повидла з черешні:

1. Готуємо черешню і цукор. Промиваємо черешню. Видаляємо кісточки. Викладаємо черешню у каструлю.
2. Блендером перетворюємо її на пюре. Додаємо цукор. Розмішуємо цукор ложкою.
3. Варимо повидло з черешні до густого стану на помірному вогні. Якщо ви варите повидло з вказаної кількості інгредієнтів, то його слід варити 25-30 хвилин. Якщо ж ви збільшили кількість інгредієнтів у два рази, тоді і час варіння збільшуйте відповідно.
4. Потім розкладаємо черешневе повидло в підготовлені банки. Банки закручуємо щільно кришками.

Складність приготування (5/10), витрачений час 30 хвилин.

Йогуртовий торт з черешнею у мультиварці

Інгредієнти:

• Йогурт (рідкий, несолодкий) 1 л
• Черешня 300 г
• Вершки 35% жирності 100 г
• Цукор 50 г
• Желатин 25 г
• Яйця курячі 3 шт.
• Борошно пшеничне 1 склянка
• Цукор 1 стакан
• Сіль 1 дрібка

Рецепт приготування йогуртового торту з черешнею у мультиварці:

1. Для бісквіта розбийте яйця в чашу кухонного комбайна, всипте сіль і цукор. Збийте все протягом 3-5 хвилин на максимальній швидкості.
2. У яєчну масу введіть просіяне борошно. Влийте тісто в форму і спечіть бісквіт в духовці при 180 градусах приблизно 25-30 хвилин або ж в мультиварці, включивши режимі "Випічка", близько 50 хвилин. Потім вийміть бісквіт, остудіть 20-25 хвилин, розріжте горизонтально навпіл.
3. 200 г черешні припустіть з цукром в сотейнику на плиті 5-7 хвилин, залишивши 100 г черешні. Отриманий сік злийте в йогурт і перемішайте. (Якщо ви любите більш солодкі десерти, то всипте ще трохи цукрового піску на свій смак.)
4. Розчиніть желатин в 50 мл окропу або гарячої води, як слід його розмішайте протягом 3 хвилин, до повного розчинення, перелийте в йогурт і перемішайте.
5. У форму опустіть нижній бісквітний корж. Залийте половиною йогуртової маси і викладіть черешню, залишивши кілька ягід для прикраси. Помістіть форму в морозильну камеру на 15 хвилин, щоб шар схопився, але не більше. Вийміть і залийте йогуртом.
6. Поверх йогуртової маси розподіліть проварену черешню і злегка втисніть її в нижній шар. Збийте вершки і викладіть їх зверху торта, зробіть акуратні візерунки і помістіть торт-десерт в холодильник на 2 години або в морозильну камеру на 30 хвилин.

Складність приготування (9/10), витрачений час 2 години.

Печиво зі смородини

Інгредієнти:

• Смородина 200 грам
• Вершкове масло 200 грам
• Цукрова пудра 100 грам
• Борошно 260 грам
• Горіхи мелені 80 грам
• Крохмаль кукурудзяний 40 грам

Рецепт приготування печива зі смородини:

1. Масло залишити при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким.
2. Розм'якшене масло збити з цукровою пудрою до кремоподібного стану.
3. Продовжуючи збивати масло на малій швидкості міксера, додати смородину (велика частина ягід при цьому повинна полопатися).
4. Додати мелені горіхи, всипати просіяне борошно з крохмалем і замісити тісто.
5. Сформувати з тіста "ковбаску" діаметром приблизно 3-4 см, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник або в морозилку на 30 хвилин.
6. Духовку розігріти до 200 градусів. "Ковбаску" нарізати кружальцями завтовшки 5 мм. Випікати печиво десь 10 хвилин.

Складність приготування (5/10), витрачений час 50 хвилин.

Наливка з порічки

Інгредієнти:

• Сироп з порічки
• Порічка 1 склянка
• Вермут солодкий або мускат 0,5 склянки
• Горілка 0,5 склянки

Рецепт приготування наливки з порічки:

1. Нам знадобиться сироп для желе – відразу після відціджування і додавання цукру. Доводимо його в каструлі до кипіння, до розчинення цукру – і відокремлюємо для нашої наливки стакан. Даємо охолонути.
2. Беремо пляшку на 1 літр об'єму. Стакан ягід порічки додаємо в пляшку, склянку сиропу для желе, півсклянки солодкого вермуту або мускату, долити горілкою, збовтати і залишити на два місяці в темряві.

Складність приготування (6/10), витрачений час 30 хвилин.

Чорниці, запечені у пудингу

Інгредієнти:

• Чорниця 3 склянки
• Яйця (злегка збиті) 2 шт.
• Цукор 0,25 склянки
• Ванільний екстракт 1 ч. л.
• Молоко 1 стакан
• Борошно 0,5 склянки
• Розпушувач 0,5 ч. л.

Рецепт приготування чорниць, запечених у пудингу:

1. Включити духовку для попереднього розігріву до 200 градусів. Змастити маслом 6 формочок об'ємом по 180 г.
2. У великій мисці змішати яйця, цукор, ваніль і дрібку солі, збити. Ввести молоко, потім поступово додати борошно і розпушувач, перемішати до однорідного стану.
3. Викласти ягоди в підготовлені формочки, залити тістом і помістити в розігріту духовку на 20 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Можна перед подачею посипати десерт цукровою пудрою.

Складність приготування (5/10), витрачений час 45 хвилин.

Соус із суниці

Інгредієнти:

• Суниця 1 стакан
• Цукор 3 ст. ложки
• Ванілін 0,5 г

Рецепт приготування соусу з суниці:

1. З ягід обірвати листочки. Частину протерти через сито, а частину залишити цілими.
2. У миску викладаємо ягідну масу, всипаємо цукор і ванілін.
3. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 3-5 хвилин.
4. Соус із суниці готовий. За бажанням його можна перебити блендером до однорідного стану.
5. Подаємо охолоджений суничний соус до млинців або оладок.

Складність приготування (3/10), витрачений час 20 хвилин.

І ще: Як приготувати ідеальні сирники: оригінальні рецепти