Рецепти солодких та солоних вареників на заварному тісті від Лізи Глінської

Вареники це традиційна українська страва, яка передається з покоління в покоління. Проте господині часто придумують свій видозмінений рецепт, щоб урізноманітнити щоденне меню.

Українська шеф-кухарка та кондитерка Ліза Глінська поділилась з підписниками своїм улюбленим рецептом солодких та солоних вареників на заварному тісті. Дивіться деталі приготування на її сторінці в Instagram.

Цікаво: Борщ з "Вушками" від Ярославського, який ідеально підійде для посту

Існують десятки, а може і сотні рецептів тіста для вареників, скоріш за все, це як борщ: у кожної сім’ї він свій.

Погодьтеся, ліплення вареників на сто відсотків зближує сім’ю, загальними зусиллями концентрує добро і тепло за одним столом. Одна із яскравих згадок дитинства – приготування цієї страви... Я поділюсь з вами рецептами моєї сім’ї, – зазначила Ліза Глінська.

Вареники з картоплею та грибами:

Заварне тісто:

• 200 г борошна (8 ст. л. з гіркою, l частина)
• 150 г борошна (6 ст. л. з гіркою, ll частина)
• 200 мл молока (0,8 склянки об’ємом 250 мл)
• 100 мл води (0,4 склянки об’ємом 250 мл)
• 10 г цукру для солоної начинки (або 30 г для солодкої, 05 ст. л. - 1,5 ст. л.)
• 30 г вершкового масла
• 2 г солі (дрібка)

Начинка:

• 500 г картоплі
• 200 г грибів
• 2 цибулини
• 50 г вершкового масла
• 20 г олії (1 ст. л.)
• сіль та перець (за смаком)

Вареники з вишнею:

Заварне тісто:

• 500 г борошна (20 ст. л. з гіркою)
• 10 г солі
• 250 мл окропу
• 50 мл соняшникової олії (рафінованої)

Начинка:

• Вишня
• Цукор

Дивіться деталі приготування на сторінці шеф-кухарки:

До слова: Готуємо разом шпинатні млинці з вершковим сиром та лососем