Шеф-кухар Володимир Ярославський разом зі співачкою Златою Огнєвіч записали разом відео, як приготувати найсмачніший київський десерт – меренгу з полуницею. Хутчіше записуйте рецепт!
Український шеф-кухар Володимир Ярославський та виконавиця Злата Огнєвіч презентували новий рецепт апетитного десерту. Відео з покроковим приготуванням вони розмістили у Instagram.
Цікаво: Записуйте рецепт супер шоколадного торта від Лізи Глінської
Ми приготували для вас смачний київський десерт, а ще від Злати неймовірна премʼєра "Віддаю" – це розповідь про шалене кохання, яке переповнює серце, –пише шеф-кухар.
На 4 порції знадобиться
Для меренги:
Для крему:
1. Спершу заздалегідь готуємо французьку меренгу: збиваємо білки у мʼяку піну на малих обертах з дрібкою солі і краплею соку лимона.
2. Потім у 4-5 прийомів додаємо цукрову пудру або цукор. Збиваємо до стійкої піни, щоб були "піки".
3. Після цього вводимо розтоплений шоколад і трішечки перемішуємо, щоб залишалась "мармуровість".
4. Викладаємо на пергамент і сушимо у духовці при температурі 95 градусів 4-6 годин, з конвекцією.
5. Готуємо соус. Змішуємо молоко з вершками, жовтками і ваніллю та доводимо на паровій бані до 84 градусів помішуючи вінчиком – це не солодкий ангелез. Охолоджуємо.
6. Збираємо десерт. Крупними шматками ламаємо меренгу (беремо з усією крихтою).
7. Додаємо соус і малесенькими кульками Маскарпоне (робимо чайними ложками).
8. Перемішуємо і викладаємо у красиву креманку, а наверх різану полуницю або інші не солодки ягоди.
До слова: Рецепти з гарбуза не закінчуються: готуємо гарбузово-морквяний кекс