Рецепт "Бабусиного" печива з родзинками від Лізи Глінської

Відома українська кондитерка вирішила приготувати "бабусине" печиво. Записуйте старий рецепт і гайда готувати вдома.

Українська кондитерка Ліза Глінська поділилась з підписниками новим рецептом печива домашнього приготування. Дивіться деталі у соцмережах.

Цікаво: Рецепт фантастичного різдвяного печива від Євгена Клопотенка

Воно готується дуже легко та швидко і складається з простих інгредієнтів.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 160 г вершкового масла (жирністю 82%);
• 50 г яєць (1 шт);
• 60 г цукру (3 ст. л. без гірки);
• ванільний цукор (за бажанням);
• 40 мл молока (2 ст. л. + 2 ч. л.);
• 280 г борошна (9,5 ст. л. з гіркою);
• 6 г розпушувача (2 ч. л. без гірки);
• 1 г солі (1/5 ч. л.);
• 100 г родзинок.

Для глазурі:

• 20 г жовтка (1 шт);
• 10 мл молока (2 ч. л.);
• цукор.

Спосіб приготування:

1. Родзинки промиваємо в прохолодній воді та просушуємо на паперовому рушнику.

2. Об'єднуємо в мисці: кубики вершкового масла, цукор, ванільний цукор (за бажанням), цедру апельсина або лимону. Збиваємо, масло має посвітлішати.

3. Додаємо яйце кімнатної температури та ледь тепле молоко. Перемішуємо.

4. Змішуємо борошно, розпушувач, сіль та додаємо до масляно-яєчної маси та замішуємо тісто силіконовою лопаткою.

5. Додаємо родзинки та продовжуємо замішувати тісто.

6. Викладаємо тісто між двома листами пергаменту та розкачуємо його в прямокутник. Тісто дуже м'яке, тому можна його розтягувати за допомогою качалки. Товщина тіста має бути 5-6 мм.

7. Відправляємо лист тіста в холодильник на 2-3 години або в морозильну камеру на 1-1,5 години.

8. Дістаємо тісто з холодильника або морозильної камери. Знімаємо пергамент з двох сторін.

9. Нарізаємо тісто на прямокутники, має вийти 25 прямокутників. Якщо за той час, коли ви розрізали тісто на прямокутники, воно стало дуже м'яким, поверніть його в морозильну камеру на 10-15 хвилин.

10. Перекладаємо прямокутники на деко з пергаментом.

11. Змішуємо жовток з молоком, змащуємо тісто та присипаємо цукром.

12. Відправляємо випікатися в розігріту до 170 градусів духовку з конвенцією на 18−20 хвилин.

Чекаємо поки печиво охолоне, пригощаємо та пригощаємось!

До слова: Готуємо апетитні бургери за рецептом Єлизавети Глінської