Рецепт абрикосового пирога із сирним тістом від Лізи Глінської

Літо – сезон свіжих ягід та фруктів. Це найкращий час готувати неймовірні десерти, зокрема абрикосовий пиріг із сирним тістом від Лізи Глінської.

Кондитер Ліза Глінська ділиться з підписниками рецептом смачного абрикосового пирога із сирним тістом. Покрокове приготування вона розмістила в Instagram.

Читайте також: Готуємо піцу з молодої кукурудзи за 30 хвилин

За словами Лізи, це неймовірно ніжний, літній пиріг, який готується дуже легко та швидко.

Інгредієнти:

Сирне тісто:

• 120 г вершкового масла (кімнатної температури)
• 250 г кисломолочного сиру (жирністю 5%)
• ванільний цукор
• 100 г яєць (2 шт.)
• 100 г цукру (4 ст. л.)
• 8 г розпушувача (2 ч. л.)
• 220 г борошна (11 ст. л. без гірки)

Абрикосова начинка:

• 400 г абрикоса
• 30 г цукру (1 ст. л. з гіркою + 1 ч. л.)
• 1 апельсин (середній)
• 20 г кукурудзяного крохмалю (2 ст. л.)

Спосіб приготування:

1. Приготуємо абрикосову начинку. Нарізаємо абрикос невеликими шматочками, змішуємо в сотейнику абрикоси та цукор. Ставимо на плиту та варимо 4-5 хвилин.

2. Натираємо цедру апельсина на терці. Вичавлюємо з апельсина сік та додаємо кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо, щоб не було комочків.

3. Додаємо до абрикоса апельсиновий сік із крохмалем та цедрою. Доводимо масу до кипіння і чекаємо ще 1-2 хвилини постійно помішуючи. Перекладаємо начинку в іншу місткість, щоб вона охолонула.

4. Приготуємо сирне тісто. Об'єднуємо у великій мисці: кисломолочний сир, олію (кімнатної температури), яйця (кімнатної температури), цукор та ванільний цукор. Перемішуємо.

5. Змішуємо муку з розпушувачем та додаємо до сирної маси. Все ретельно перемішуємо силіконовою лопаткою.

6. Беремо круглу роз'ємну форму діаметром 22 см, змащуємо краї м'яким вершковим маслом та присипаємо мукою. Перекладаємо у форму половину сирного тіста та розділяємо його за допомогою столової ложки. Ложку потрібно змочувати у воді, щоб легше було розділяти тісто.

7. Поверх тіста викладаємо абрикосову начинку та розділяємо її. Викладаємо другу частину тіста.

8. Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку з конвенцією, приблизно на 40-45 хвилин. Дістаємо пиріг з духовки та даємо йому охолонути.

9. Знімаємо форму та посипаємо пиріг цукровою пудрою. Готово.

Усім смачного!

І ще: Сезон чорниці в розпалі: готуємо веганські чорничні оладки