Поки на вулиці все ще тепло, у вас є нагода потішити себе смачненьким. До прикладу, приготувати свинячі реберця барбекю.
Рецептом цієї страви поділився шеф-кухар Володимир Ярославський у своєму інстаграмі. Він зауважив, що давно хотів показати цей смачнючий рецепт.
Спробуйте також Кефірний маринад для курки: рецепт від Володимира Ярославського
Як приготувати реберця барбекю
Інгредієнти:
- Ребра свині 2,5 кілограма;
- Сіль 23 грамів або "на око"
- Мелений коріандр
- Сухий часник
- Копчена паприка
- Чорний перець
- Мелений кумін
- Олія – 50 грамів
- Соус Барбекю
Як приготувати свинячі реберця барбекю: дивіться відео
Приготування реберець:
- Реберця посипаємо сіллю та спеціями, додаємо олії та добре натираємо отриманою сумішшю. Ставимо у холодне місце гарно маринуватися, краще на ніч!
- Розпалюємо гриль та злегка швиденько обсмажуємо ребра з двох сторін, щоб дати обсмажений аромат, і загортаємо щільно у фольгу.
- Зменшуємо жар до 160 – 140 градусів й ставимо томитися десь години 3, а жар можна поступово зменшувати до 100 градусів!
- М'ясо готове і добре протомилось, коли відстає від кістки! Тоді шеф-кухар змащує м'ясо соусом барбекю, а на вугілля підкидує вишневих гілочок або смородини чи винограду й просто на фользі відкритим дає підкоптитися близько хвилин 20.
- Ребра виходять смачні та соковиті!
Якщо готуємо вдома, то тоді можна так само робити і в духовці! Тільки ось як бути з копченням? Можливо допоможе класний соус! Смачного вам!
– додав Ярославський.
Варте уваги Сальтімбокка по-українськи: Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом смачної страви
Спробуйте і ви приготувати ці соковиті та смачні реберця барбекю. Гарантуємо, вам сподобається і ви насолоджуватиметеся стравою сповна.