Переможниця та колишня суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська поділилася рецептом популярного японського десерту. Моті все частіше з'являється на полицях магазину, проте його можна приготувати й вдома.
Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як приготувати шоколадно-ягідне тістечко моті. Такий десерт точно не залишить байдужим нікого.
Цікаво: Рецепт смачних коржиків всього з двох інгредієнтів від Анастасії Голобородько
Відомий японський десерт моті з шоколадно-рисовим тістом, ніжним вершково-сирним кремом та ягідною начинкою готується дуже просто. Він в міру солодкий та надзвичайно смачний. Рецепт у розрахунку на 10 тістечок.
Для ягідної начинки:
Для рисового тіста:
Для крем-чізу:
1. Змішуємо в сотейнику малинове пюре, вишню, кукурудзяний крохмаль та цукор. Ставимо на плиту та, постійно помішуючи, доводимо до кипіння й даємо покипіти 20-30 секунд.
2. Знімаємо сотейник з плити, перекладаємо начинку в іншу ємність, щоб вона охолонула.
3. Змішуємо в мисці сухі інгредієнти: рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, цукрову пудру, какао-порошок. Додаємо сюди ж молоко, олію та добре перемішуємо.
4. Миску з сумішшю накриваємо харчовою плівкою, робимо в плівці кілька проколів та ставимо на 30 секунд у мікрохвильовку. Дістаємо, перемішуємо, знову накриваємо харчовою плівкою та ставимо в мікрохвильовку на 30 секунд. Повторюємо цю процедуру 8 разів – всього вийде 4 хвилини в мікрохвильовці. Тісто не має липнути до рук. Лишаємо його охолоджуватися.
5. Збиваємо в чаші міксеру холодні вершки та цукрову пудру до м'яких піків. Додаємо вершковий сир та продовжуємо збивати на повільних обертах. Готовий крем-чіз перекладаємо в кондитерський мішок.
6. Руки та стіл змащуємо олією. Ще трохи вимішуємо тісто. Відрізаємо невеликий шматочок тіста та формуємо кульку розміром з грецький горіх.
7. Посипаємо стіл кукурудзяним крохмалем та розкачуємо тісто діаметром 14-15 см. Маленьку піалку змащуємо олією та викладаємо в неї тісто. На дно викладаємо трішки крему, потім ягідну начинку і знову крем. Підіймаємо вгору краї тіста, зліплюємо їх зверху, а зайве тісто відрізаємо ножицями.
8. Дно моті підпилюємо крохмалем і перекладаємо тістечко в паперову форму для мафінів.
До слова: Як готувати ідеальну спаржу – відеорецепт від Ярославського