Помідори потріскалися після дощу: які плоди можна їсти, а які краще одразу викинути

Після тривалої спеки та сильних опадів багато городників помічають, що помідори на кущах починають тріскатися. Проте далеко не кожен пошкоджений плід потрібно викидати. Розповідаємо, чому томати розтріскуються, які з них безпечні для споживання, а в яких випадках ризикувати здоров’ям не варто.

Різкі зміни погоди часто стають справжнім випробуванням для овочевих культур. Особливо чутливо на перепади температури та вологості реагують томати. Уже після першої сильної зливи багато плодів вкриваються тріщинами, що викликає занепокоєння у власників городів. Водночас агрономи наголошують: розтріскування не завжди означає, що врожай зіпсований. Усе залежить від характеру пошкодження та стану самого плода. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Субота.

Це цікаво: Як виростити великі томати по 300 грамів: що обов’язково зробити у травні для врожаю

Чому помідори тріскаються після спеки та дощу

Під час тривалої посухи рослина пристосовується до нестачі води, через що ріст плодів значно сповільнюється. Шкірка поступово стає менш еластичною, особливо коли томати вже майже достигли.

Після рясного дощу або надмірного поливу коріння починає швидко поглинати вологу. М’якоть усередині плода збільшується в об’ємі набагато швидше, ніж встигає розтягнутися шкірка. Через це внутрішній тиск різко зростає, і томат розривається у найслабшому місці, найчастіше біля плодоніжки.

Розтріскуванню також сприяють:

• тривала посуха, після якої випадають сильні опади;
• рясний полив пересохлого ґрунту;
• спека понад +32°C у поєднанні з прямими сонячними променями;
• швидке дозрівання плодів;
• різкі коливання вологості ґрунту;
• особливості окремих сортів, особливо великоплідних.

Чи небезпечні потріскані помідори

Саме по собі розтріскування є фізіологічною особливістю, а не проявом грибкової чи бактеріальної хвороби. Таке пошкодження не передається від одного куща до іншого.

Однак небезпека виникає тоді, коли через відкриту тріщину всередину плода потрапляють бактерії, грибки або комахи. Саме вони можуть викликати швидке гниття томатів, особливо у спекотну й вологу погоду.

Тому пошкоджені плоди не рекомендують довго залишати на кущі – їх варто зібрати якомога швидше.

Які бувають тріщини на помідорах

Агрономи виділяють два основні види розтріскування.

• Кругові (концентричні) тріщини утворюють кільце навколо плодоніжки. Найчастіше вони залишаються поверхневими, поступово підсихають і вкриваються корковою тканиною. Якщо помідор залишається твердим, без стороннього запаху та ознак псування, його можна використовувати в їжу.
• Радіальні тріщини починаються біля плодоніжки й проходять вниз по плоду. Вони зазвичай значно глибші, можуть доходити до самої м’якоті, тому через них томати псуються набагато швидше.

Які помідори можна їсти

Безпечними вважаються плоди, якщо:

• тріщина суха й невелика;
• томат твердий і пружний;
• немає неприємного запаху;
• м’якоть чиста, без слизу чи потемніння.

Перед використанням достатньо добре вимити плід, зрізати пошкоджену ділянку та використати його найближчим часом. Якщо тріщина свіжа, але м’якоть залишається щільною, такий томат краще одразу приготувати – наприклад, для соусу, рагу чи супу.

Коли помідори потрібно без вагань викидати

Вживати томати не можна, якщо:

• вони стали м’якими або водянистими;
• біля тріщини з’явилося потемніння чи слиз;
• відчувається кислий або неприємний запах;
• є ознаки плісняви;
• всередині видно личинки або сліди комах.

Такі плоди вже можуть містити небезпечні мікроорганізми й становлять ризик для здоров’я.

Чи можна консервувати потріскані томати

Фахівці не рекомендують використовувати пошкоджені плоди для домашнього консервування. Через тріщини всередину можуть проникати бактерії, а звичайної домашньої термічної обробки не завжди достатньо для повного знищення небезпечних мікроорганізмів.

Якщо томат лише злегка потріскався, його краще використати для приготування страв того ж дня, а для закруток обирати лише цілі, здорові та неушкоджені плоди.

Також дізнайтеся, які 3 хитрощі допоможуть виростити міцну розсаду.

• Теги:
• Сад і город
• Популярне
• Цікавинки