Олів'є на Новий рік 2022: прості рецепти приготування салату у фото

Новорічний стіл ніяк не може обійтися без традиційних страв, приміром, салату Олів'є. Підготували для вас кілька рецептів обов'язкового святкового салату Олів'є: класичний, дієтичний, корисний, веганський, від шефа. Смачного!

Салат Олів'є з морепродуктами

Інгредієнти:​​

• Кальмари очищені – 300 г
• Ракові шийки консервовані – 100 г
• Картопля відварена – 200 г
• Відварна морква – 100 г
• Яйця відварені – 4 шт
• Огірки мариновані середнього розміру – 3-4 шт
• Каперси дрібні – 1 ст. л.
• Зелений консервований горошок – 250-300 г
• Майонез, сіль, білий перець – на смак

Рецепт приготування салату Олів'є з морепродуктами:

1. Кальмари ретельно промити і опустити в киплячу воду на 2 хвилини, вийняти, дати стекти воді та нарізати дрібною соломкою. Маленькі кальмари ніжніші. Можна використати і консервовані.
2. Яйця, картоплю, моркву та огірки дрібно порізати. Додати м'ясо кальмара, ракові шийки, каперси, горошок та заправити майонезом.
3. Кількість огірків та майонезу регулюйте за смаком.
4. Олів'є з морепродуктами не готуйте наперед, готуйте за кілька годин до подачі.

Оселедець під шубою: покрокові рецепти салату на Новий рік 2022

Королівський салат Олів'є

Інгредієнти:​​

• Картопля – 2 великі шт
• В'ялені томати – 100 г
• Авокадо – 1 шт
• Невеликі моркви – 2 шт
• Заморожений зелений горошок – 100 г
• Тофу – 120 г
• Свіжий огірок – 1 шт
• Кешью-майонез – 4 ст. л.
• Чорна сіль

Рецепт приготування салату Олів'є для гурманів:

1. Відварити картоплю в шкірці та моркву. Очистити, нарізати кубиками.
2. Нарізати кубиками тофу, за бажання його можна підсушити на сухій сковороді з соєвим соусом і копченою паприкою.
3. Горошок залити окропом на 5 хвилин, дати розтанути і воду злити.
4. Огірок та авокадо нарубати кубиками. В'ялені томати дрібно нарізати.
5. Поєднати всі компоненти та заправити кешью-майонезом. Чорна сіль дає яєчний аромат!

Класичний салат Олів'є

Інгредієнти:​​

• Картопля відварена (стара, середня) – 4 шт
• Морква відварена – 1 шт
• Яйця зварені круто – 4 шт
• Ковбаса варена "докторська" – 300 г
• Огірки мариновані (можна свіжі, середні) – 4 шт
• Горошок зелений консервований – 1 банка або 200 г
• Майонез – 200-300 г
• Листя петрушки та кропу – за бажанням
• Сіль, мелений чорний перець – за смаком

Рецепт приготування традиційного салату Олів'є:

1. Всі інгредієнти нарізати кубиками.
2. Змішайте все в одній мисці.
3. Додайте спеції та майонез. Ретельно перемішайте.
4. Поставте в холодильник на годину. Готово!

Корисний салат Олів'є

Інгредієнти:​​

• Яйця – 4 шт
• Картопля (середня) – 3 шт
• Морква (середня) – 2 шт
• Огірок квашений (середній) – 3/4 шт
• Філе куряче – 200 г
• Горошок консервований – 50 г
• Йогурт густий – 150 г
• Гірчиця – 15 г

Рецепт приготування корисного салату Олів'є від Fat Killers:

1. Яйця відварюємо на твердо.
2. Окремо варимо куряче філе та овочі.
3. Класично нарізаємо кубиками.
4. Додаємо горошок.
5. Замішуємо соус і заправляємо салат.
6. Додаємо за смаком сіль та перець. Смачного!

Салат Олів'є від Євгена Клопотенка

Інгредієнти:​​

• Печериці – 250 г
• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Запашний перець – 3 горошини
• Курка (2 курячих філе) – 400-500 г
• Яйця (відварених круто) – 4 шт
• Зелений горошок (консервований) – 1 банка
• Солоний огірок – 4 шт
• Картопля (відварена в мундирі) – 3 шт
• Морква відварна – 2 шт
• Майонез домашній – 3 ст. л.
• Сіль і перець – за смаком

Рецепт приготування салату Олів'є від кулінара Євгена Клопотенка:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Печериці промийте і протріть паперовим рушником. Перекладіть у форму для запікання, полийте рослинною олією та посоліть за смаком. Запікайте в розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Дістаньте з духовки та дайте охолонути до кімнатної температури.
2. Картоплю відваріть до готовності в "мундирі" та очистьте. Наріжте картоплю середніми кубиками.
3. Дві моркви теж відваріть до готовності, очистьте від шкірки та наріжте невеликими кубиками, приблизно такого ж розміру, як і картопля.
4. Відваріть куряче філе в підсоленій воді з додаванням лаврового листа і запашного перцю протягом 25 хвилин після закипання.
5. Яйця зваріть круто, охолодіть у воді, очистьте і наріжте їх невеликими кубиками.
6. Готове куряче філе після охолодження наріжте невеликими кубиками, як і овочі.
7. Запечені печериці наріжте кубиками середнього розміру.
8. Солоні огірки розріжте навпіл, а потім поріжте кубиками.
9. З'єднайте в мисці всі нарізані інгредієнти та додайте консервований горошок.
10. Приготуйте майонез, використовуючи найпростіший і найсмачніший рецепт домашнього майонезу.
11. Заправте салат майонезом і добре перемішайте. Євген Клопотенко рекомендує додавати невелику кількість соусу, щоб ви краще змогли відчути смак самого салату. Посоліть і поперчіть за смаком.

Дієтичний салат Олів'є

Інгредієнти:​​

• Яблуко – 1 шт
• Огірок – 1 шт
• Авокадо – 1 шт
• Шампіньйони – 6 шт
• Розморожений зелений горошок – 200 г

Для майонезу:

• Замочене очищене соняшникове насіння – 200 г
• Лимон – 0,5 шт
• Часник – 2 зубчики
• Суха гірчиця – 2 ч.л.
• Сіль, перець – за смаком
• Вода для консистенції

Рецепт приготування дієтичного салату Олів'є від Христини Пеленьо:

1. Всі інгредієнти для салату нарізати кубиками.
2. Всі інгредієнти для майонезу зблендерувати (кількість води підбирайте самі).
3. Змішайте все та викладіть на тарілку.

Веганський салат Олів'є

Інгредієнти:​​

• Картопля (середня) – 2 шт
• Морква (велика) – 2 шт
• Огірок маринований чи солоний (середній) – 1 шт
• Копчений тофу (можете купити звичайний і замаринувати його) – 200 г
• Горошок консервований – 1 банка
• Пісний майонез – за смаком
• Спеції, сіль, перець – за смаком

Рецепт приготування салату Олів'є для веганів:

1. Картоплю та моркву відваріть.
2. Поріжте усі інгредієнти кубиками та складіть в одну миску.
3. Додайте спеції та майонез. Добре перемішайте. Готово!

Солодкий "Олів'є"

Інгредієнти:

• Консервовані тропічні фрукти (1 банка);
• Яблуко (1 шт);
• Селера (1-2 стебла);
• Ванільний цукор (за смаком);
• Сметана.

Спосіб приготування:

1. Консервовані фрукти нарізати невеликими шматочками, як і звичайно на Олів'є.
2. З яблук вирізати серцевину та нарізати невеличкими кубиками. Шкірку можна не знімати.
3. Також кубиками нарізати стебла селери. З
4. мішати всі інгредієнти зі сметаною та ванільним цукром.

Це цікаво: Салати без майонезу на Новий рік 2022: прості рецепти корисних страв