Охолодись в літню спеку: підбірка холодних напоїв, які можна приготувати вдома

Початок літа ми символічно розпочинаємо із рецептів холодних напоїв, які можна приготувати вдома. Цей сезон дає можливість поєднувати ще більшу кількість смаків та ароматів.

Тепла весна та спекотне літо – улюблений час для освіжаючих напоїв. Радіо Максимум підготувало добірку найкращих рецептів.

Цікаво Улюблені коктейлі Бонда, Лебовські, Поттера та інших: 10 рецептів чоловічих напоїв з кіно

Коли звичайна мінералка вже набридла, а їсти не хочеться – саме час приготувати лимонади та напої, які допоможуть охолодитися в спекотний полудень. Пропонуємо вам оригінальні рецепти прохолодних напоїв.

Підбірка холодних напоїв, які можна приготувати вдома

1. Мохіто

Інгредієнти:

• свіжа полуниця – 8 середніх ягід або 5 великих;
• лайм – 1 половинка;
• лимон – 1 половинка;
• свіжа м’ята – 10 листочків;
• газована вода Моршинська – 200 мл;
• рідкий мед – на смак;
• колотий лід – половина склянки.

Спосіб приготування:

1. Половинку лимона поріжте невеликими шматочками і подавіть виделкою.

2. Залийте газованою водою Моршинська і через 10 хвилин процідіть.

3. Великими скибочками поріжте половинку лайма та ягоди полуниці, додайте листочки м’яти – добре розімніть товкачиком чи виделкою. На цьому етапі можна додати трохи рідкого меду, щоб підсолодити напій.

4. Покладіть у склянку з інгредієнтами колотий лід і залийте сиропом, який ви зробили з лимона та газованої води.

2. Молочний коктейль із черешнею

Інгредієнти:

• молоко – 300 мл;
• черешня (або вишня) – 150 грамів;
• цукрова пудра – 2 чайні ложки (якщо ягоди кислі, можна взяти більше);
• лід – 4 кубики (можна замінити улюбленим морозивом).

Спосіб приготування:

1. Ягоди черешні треба помити та вийняти кісточки.

2. Засипте черешню у ємність, додайте колотий лід або улюблене морозиво.

3. Якщо використовуєте лід, а не солодке морозиво, додайте кілька ложок цукрової пудри. Залийте холодне молоко.

4. Перемішайте інгредієнти та збивайте блендером протягом 4–5 хвилин, доки ягоди цілковито не подрібняться. Налийте коктейль у склянки та пригощайте гостей!

3. Холодна малинова кава

Інгредієнти:

• свіжі або заморожені ягоди малини – 140 грамів;
• цукор – 100 грамів;
• чиста питна вода Аляска або Моршинська – 50 мл;
• кава еспресо – 2 порції;
• молоко охолоджене – на смак;
• колотий лід.

Спосіб приготування:

1. У сотейник покладіть ягоди малини та цукор, налийте воду та закип’ятіть. Протягом 3–5 хвилин поваріть на слабкому вогні, перемішуючи.

2. Дайте ягідній масі охолонути та перетріть крізь сито. Отримане пюре перелийте у банку та щільно закрийте кришкою, поставте у холодильник.

3. Зваріть дві порції еспресо та залиште охолоджуватись до кімнатної температури.

4. У склянки покладіть по три чайні ложки малинового пюре, залийте кавою, додайте охолоджене молоко та колотий лід. Ось і все – холодний напій з кави готовий!

4. Еспресо тонік

Інгредієнти:

• кавові зерна – 15 грамів;
• чиста питна вода Аляска або Моршинська – 80 мл;
• лимон – 1 шт.;
• лимонний сік – на смак;
• свіжа м`ята – 5 листочків;
• готовий тонік (на кшталт швепсу);
• колотий лід.

Спосіб приготування:

1. Змеліть каву приблизно до розміру цукрового піску. Воду закип’ятіть.

2. Засипте мелену каву у френч-прес та залийте половиною окропу, а через 30 хвилин додайте другу половину.

3. У склянку покладіть колотий лід, налийте холодну каву та лимонний сік, додайте листочки м’яти та скибочки лимона, залийте тоніком.

4. Тепер ви знаєте, як приготувати охолоджувальні літні напої вдома, не витрачаючи багато зусиль та часу.

5. Турецький лимонад

Інгредієнти:

• вода – 2 л;
• лимон;
• апельсин;
• цукор – 200 г.

Спосіб приготування:

1. У кип’яченій воді розчинити цукор. Лимон та апельсин обдати кип’ятком та зняти цедру з лимона та половини апельсина.

2. Вичавити сік лимона та апельсина, додати до води разом з цедрою, перемішати, розлити та охолодити у холодильнику впродовж 2 годин. Потім процідити через ситечко у графин.

6. Фраппе

Інгредієнти:

• розчинна кава – 2 чайні ложки;
• цукор – 2 чайні ложки;
• трохи холодної води;
• холодне молоко – 150-200 мл;
• кубики льоду.

Спосіб приготування:

1. Змішайте каву, цукор та невелику кількість води у шейкері або банці з кришкою.

2. Енергійно струшуйте протягом 30 секунд, поки не утвориться густа піна.

3. Вилийте суміш у високу склянку з льодом і долийте холодне молоко. Подавайте з соломинкою для перемішування піни.

7. Дріп-кава на льоду з цитрусовими

Інгредієнти:

• свіжозварена дріп-кава (найкраще використовувати світло обсмажену арабіку) – 250 мл;
• кубики льоду;
• цедра апельсина або лимона;
• цукровий сироп – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте каву та дайте їй охолонути до кімнатної температури.

2. Наповніть склянку льодом, влийте охолоджену каву та додайте слайс, або свіжу цедру цитрусових.

8. Квас з житнього хліба без дріжджів

Інгредієнти:

• житній хліб – 300 грам;
• цукор – 100-150 грам;
• питна вода – 2 літри;
• родзинки – 25 грам.

Спосіб приготування:

1. Хліб нарізаємо невеликими скибочками, трохи підсушуємо їх в духовій шафі до утворення скоринки і характерного аромату (якщо занадто пересмажити сухарі, то у напою може з’явитися неприємна гіркота).

2. Хліб заливаємо крутим окропом, всипаємо норму цукру і розмішуємо. Коли суміш охолоне до 20-25 C, переливаємо її в банку, додаємо родзинки і залишаємо в теплі і темряві для бродіння.

3. Після появи кислуватого запаху і піни на поверхні рідини витримуємо напій ще два-три дні і відфільтровуємо, за необхідності додаємо цукор.

4. Переливаємо в пластикові пляшки, залишаючи 5-6 см до горлечка. Пляшкам даємо постояти в теплі, потім охолоджуємо протягом чотирьох годин, і напій готовий. Термін зберігання такого квасу – не довше 5 днів навіть в холодильнику.

І ще Холодні і смачні: кавові коктейлі, які ідеально пити влітку