Учені із Гарварду та Наньянського технологічного університету (Сінгапур) розробили новий "розумний пакет", що довше зберігає свіжими рибу, м'ясо, овочі та фрукти. Розповідаємо, у чому секрет такого пакета.
Як пише Daily Mail, інноваційний водонепроникний пакет виглядає, як і звичайний прозорий пластик. Однак його перевага полягає в тому, що він біорозкладається.
І ще: Чому помідори не можна тримати у холодильнику: багато хто зберігає томати неправильно
Натуральна харчова упаковка виготовляється за допомогою процесу, який називається електропрядінням, під час якого заряджені нитки розчину полімеру витягуються у волокна. Основним інгредієнтом нового пакування є тип кукурудзяного білка – побічний продукт виробництва етанолу з кукурудзяного крохмалю або олії, до якого винахідники додали рослинну целюлозу крохмалю та оцтову кислоту.
У лабораторних випробуваннях вчені показали, що під впливом підвищеної вологості або ферментів шкідливих бактерій волокна в упаковці вивільняють природні протимікробні сполуки, що вбивають небезпечні бактерії, такі як кишкова паличка, лістерія та грибки. При цьому знищуються шкідливі бактерії як на поверхні плівки, так і на їжі, що міститься в ній.
"Розумне виділення антимікробних препаратів відбувається лише тоді, коли присутні бактерії або висока вологість. Пакет забезпечує захист лише тоді, коли це необхідно – таким чином мінімізує використання хімічних речовин та зберігає природний склад упакованих продуктів", – зазначила біоінженер Мері Чан-Парк із технологічного університету. Наньян.
Під час експерименту полуниця, загорнута в таку "розумну" упаковку, залишалася свіжою протягом семи днів до появи цвілі, тоді як у звичайних пластикових коробках для фруктів – лише чотири.
Читайте також: 100 піц на годину: колишні інженери SpaceX представили крутого робота