Насипний сметанник – це ідеальний варіант домашньої випічки для тих, хто не хоче довго працювати з тістом. Його готують без замішування, а результат виходить настільки ніжним і ароматним, що цей рецепт швидко стає улюбленим у родині.
Домашні пироги завжди асоціюються із затишком, теплом і особливою атмосферою на кухні. Але не кожен має час або бажання працювати зі складним тістом. Саме тому насипний сметанник став справжньою знахідкою для господинь. Його основа готується у вигляді крихти, яка поєднується з ніжним сметанним кремом. У результаті виходить м’який, соковитий і водночас розсипчастий десерт. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Наша мама.
Це цікаво: Ніжний банановий торт без випікання: які інгредієнти потрібні та як приготувати десерт
Головна особливість цього пирога – відсутність класичного замішування тіста. Сухі інгредієнти просто змішують і перетирають із холодним маслом у крихту. Потім цю крихту шарами чергують із кремом на основі сметани. Під час випікання шари з’єднуються і утворюють ніжну, однорідну структуру.
Такий пиріг чудово підходить як для щоденного чаювання, так і для святкового столу.
Для крихти (тіста):
• Борошно пшеничне – 150 г
• Вівсяні пластівці – 100 г
• Цукор – 70 г
• Розпушувач – 1 чайна ложка
• Масло вершкове – 100 г
• Сіль – 1 г (дрібка)
Для крему:
• Сметана 20% – 300 г
• Цукор – 100 г
• Цукор ванільний – 10 г
• Яйця курячі – 2 шт.
Для верхнього шару:
• Масло вершкове – 30 г
1. Просійте борошно у велику миску та додайте розпушувач. Добре перемішайте ложкою.
2. Додайте вівсяні пластівці, цукор і дрібку солі. Перемішайте суху суміш до однорідності.
3. Візьміть холодне вершкове масло (100 г) і натріть його на тертці прямо в суху суміш.
4. Перетріть усе руками до утворення дрібної крихти. Це і буде основа для пирога.
5. В окремій мисці приготуйте крем: змішайте сметану, яйця, цукор і ванільний цукор. Збийте вінчиком або міксером до розчинення цукру.
6. Розігрійте духовку до 180°C. Форму діаметром приблизно 20 см застеліть пергаментом.
7. Викладіть на дно кілька ложок крихти, рівномірно розподіліть. Зверху налийте шар крему. Повторюйте шари, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім шаром має бути крихта.
8. Натріть зверху 30 г вершкового масла.
9. Випікайте пиріг 40 хвилин при температурі 180°C, не відкриваючи духовку.
10. Потім накрийте пиріг фольгою (не торкаючись поверхні) і випікайте ще 10 хвилин.
11. Дайте пирогу повністю охолонути, після чого дістаньте з форми.
Корисні поради
• Використовуйте саме холодне масло – так крихта буде правильної текстури.
• Не відкривайте духовку під час першого етапу випікання, щоб пиріг не осів.
• Після охолодження сметанник стає ще ніжнішим і легше ріжеться.
• За бажанням зверху можна додати горіхи або цукрову пудру.
Насипний сметанник – це ідеальне поєднання простоти та смаку. Він не потребує складних кулінарних навичок, а всі інгредієнти доступні. Такий десерт виходить ніжним, ароматним і буквально тане в роті.
Також тримайте рецепт швидкого шоколадного торту за 4 хвилини.