Святвечір – особливий вечір, коли вся родина збирається за одним столом, щоб розділити тепло Різдва. Головна страва цього вечора – кутя. Вона буває різною: класичною з пшениці, ніжною з рису, ароматною з апельсиновим соком чи сучасною з булгура.
Святвечір – це не лише кутя, а й магія очікування. У кожній ложці цієї страви – історія поколінь і смак дитинства. Готуйте щедро, з любов’ю та за перевіреними рецептами, які об’єднують традицію й сучасність, повідомляє Радіо МАКСИМУМ.
Читатайте також: Кутя на Різдво: оригінальні рецепти куті, які варто спробувати
Інгредієнти:
пшениця – 1 склянка
сухофрукти (яблука, абрикоси, груші, сливи) – 150 г
родзинки – 100 г
мак – 100 г
волоські горіхи – 100 г
мед – 3 ст. ложки
цукор – 2 ст. ложки
Приготування:
Переберіть і промийте пшеницю. Якщо вона нешліфована, замочіть на кілька годин. Варіть до м’якості: нешліфована – близько 2 годин, шліфована – 25–30 хвилин.
Сухофрукти залийте 2 л води, варіть 10–15 хв після закипання – отримаєте узвар.
Мак запарте на 30 хвилин, потім перетріть у ступці до появи макового молочка.
Родзинки залийте окропом на 15 хвилин, горіхи подрібніть.
У мисці змішайте пшеницю, мед, мак, родзинки, горіхи, сухофрукти й трохи узвару. Подайте охолодженою.
Інгредієнти:
рис – 0,5 склянки
мигдаль – 0,5 склянки
волоські горіхи – 0,5 склянки
мак – 0,5 склянки
родзинки – 0,5 склянки
курага – 0,5 склянки
мед – 2 ст. ложки
Як приготувати:
Мак, курагу та родзинки залийте окропом на 1–2 години, потім злийте воду. Мак перетріть, курагу подрібніть.
Рис промийте, відваріть до готовності.
Подрібніть горіхи й мигдаль.
У гарячий рис додайте мед, перемішайте, потім усі інші інгредієнти.
Інгредієнти:
рис – 1 склянка
апельсиновий сік – 2,5 склянки
родзинки – 100 г
курага – 100 г
фундук – 100 г
мигдаль – 100 г
чорнослив – 3 шт.
мед – 1,5 ст. ложки
Приготування:
Рис залийте соком і варіть до готовності.
Горіхи підсушіть на сухій сковороді й наріжте.
Курагу та чорнослив подрібніть.
Додайте мед, сухофрукти й горіхи до рису, перемішайте.
Результат – сонячна, ароматна кутя з легкою цитрусовою ноткою.
Інгредієнти:
булгур – 0,5 склянки
вода – 1,5 склянки
мед – 2 ст. ложки
волоські горіхи – 50 г
мак – 30 г
родзинки – 50 г
Приготування:
Булгур промийте, варіть на повільному вогні близько 15 хв до м’якості.
Родзинки запарте на 10 хв, мак – на 30 хв, потім подрібніть.
Горіхи підсушіть і наріжте.
У теплий булгур додайте мед, мак, родзинки та горіхи. Добре перемішайте.
Щоб кутя вдалася, готуйте її з чистими думками та добрими побажаннями. Саме вони надають страві того особливого смаку, який пам’ятають із дитинства.
Якщо хочете доповнити свій святвечірній стіл чимось домашнім і ніжним — приготуйте ватрушки з сиром і родзинками. Ця ароматна випічка тане в роті й чудово поєднується зі смаком традиційної куті.