Багато вчених вважають, що в сучасному білому хлібі з муки вищого сорту корисні речовини просто вбиті.
Зазвичай хліб буває пшеничним, житнім, пшенично-житнім. Статистично найпопулярнішим у споживача є пшеничний білий хліб з борошна вищого сорту.
І ще: Скільки хліба можна їсти щодня без шкоди для фігури
Британський фахівець, кардіолог Вільям Девіс, стверджує, що саме цей хліб їсти якраз і не варто. За словами експерта, пшениця, з якої печуть сьогодні хліб, є гібридом цього злаку, і її генетичний код сильно змінений. Наслідки вживання такого продукту просто непередбачувані, говорить Девіс.
Цей скептицизм на адресу білого хліба розділяє і завідувач медичної частини однієї з клінік в штаті Коннектикут, доктор Ендрю Рубман. Він пише, що вживання білого пшеничного хліба істотно підвищує ризик діабету. У білому пшеничному хлібі, крім іншого, можуть міститися добавки у вигляді штучних вітамінів, підсилювачі смаку, ароматизатори, речовини для додання виробу пишності. Тому слід надавати перевагу хлібу з житнього борошна.
Читайте також: Медики розповіли, з чим не варто поєднувати хліб