Кленовий сироп і мед часто називають здоровішою альтернативою цукру. Вони дійсно мають природне походження, але діють на організм по-різному. Розбираємося, як саме вони впливають на рівень глюкози та чим відрізняються за складом.
Все більше людей замінюють рафінований цукор медом або кленовим сиропом. Обидва продукти натуральні, але по-різному впливають на організм, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Чому картоплю краще їсти холодною: дієтологи назвали простий спосіб знизити вплив на цукор
Глікемічний індекс кленового сиропу становить близько 54, меду – 58, тоді як у білого цукру – 65. Це означає, що вони підвищують рівень глюкози повільніше.
Дослідження за участю людей показали, що заміна цукру кленовим сиропом протягом восьми тижнів може покращувати контроль глюкози. Водночас експерименти на тваринах свідчать про можливий вплив на чутливість до інсуліну.
Мед також демонструє потенційні переваги: у дослідах на тваринах він знижував рівень цукру, а в невеликих дослідженнях за участю людей мав ефект, подібний до звичайного цукру, але з можливими позитивними змінами у факторах ризику діабету.
Втім, науковці підкреслюють – доказів поки недостатньо.
Кленовий сироп містить мінерали – кальцій, калій, магній, цинк і марганець, які підтримують роботу кісток, м’язів і нервової системи.
У дослідженнях на тваринах він також показав вплив на кишковий мікробіом, діючи подібно до пребіотиків.
Мед багатий на вітаміни С, В6 і фолати, має антибактеріальні властивості та може допомагати у загоєнні ран.
Його також використовують як засіб від кашлю – він може зменшувати його частоту та інтенсивність. Водночас дітям до року мед не дають через ризик ботулізму.
Обидва продукти – це переважно вуглеводи без значної кількості білків і жирів.
– мед калорійніший і містить більше цукрів;
– кленовий сироп має більше мінералів і натрію;
– мед містить більше вітамінів.
Також обидва містять антиоксиданти.
Обирайте чистий кленовий сироп без добавок. Мед краще брати натуральний, але враховувати, що сирий продукт не проходить обробку і може бути небезпечним для деяких людей.
Раніше ми розповідали про те, що какао може допомогти знизити тиск і підтримати серце.