У кожного з нас дитинство асоціюється з різними стравами. До прикладу, в Олексія Дурнєва – це мамині чебуреки. І їх ми пропонуємо приготувати.
Це можна зробити завдяки тому, що Ектор Хіменес-Браво у своєму інстаграмі виклав покроковий рецепт. Власне, ним поділився сам Олексій Дурнєв. Ба більше, вони удвох і приготували цю смакоту.
Це цікаво: Люди надсилали тисячі гнівних листів: рецепт сливового пирога від The New York Times
Інгредієнти:
- Тісто (на 7 – 10+ чебуреків):
- Борошно – 500 грамів (приблизно 3 склянки по 250 мілілітрів);
- Окріп – 1 склянка (90 – 100°C);
- Сіль – 0,7 чайної ложки;
- Рафінована олія – 5 столових ложок;
- Горілка – 1 столова ложка.
Фарш:
- Змішаний фарш (свинина + яловичина) – 500 грамів;
- Цибулина (велика) – 1 штука;
- Сіль, чорний перець, коріандр – на смак;
- Кефір або ряжанка (або вода) – 50 – 100 мілілітрів.
Як приготувати Маріупольські чебуреки: дивіться відео
Спосіб приготування:
- Влийте окріп у миску, додайте борошно, сіль та олію. Замішуйте ложкою (дуже гаряче!), потім руками. Додайте горілку. Загорніть у плівку та залиште на 1 – 2 години.
- Перекрутіть м’ясо, додайте терту цибулю, спеції та трохи ряжанки. Добре вимішайте – маса має стати ніжною та соковитою.
- Розкачайте тісто дуже тонко – до 1 – 1,5 міліметра. Викладайте фарш на одну половину, складіть, притисніть, обріжте краєчки просто тарілкою.
- Нагрійте багато олії у глибокій пательні або фритюрниці. Обсмажуйте чебуреки до золотистої скоринки.
Читайте також: Головний секрет ресторанної піци: чому домашня програє і як це виправити
Смачного!