Кулінар Ліза Глінська поділилася зі своїми підписниками у соцмережах секретом легкого приготування капкейків з ягодами. Спробуйте приготувати й ви цей смаколик вдома!
Ліза Глінська показала, як приготувати вдома ягідні капкейки. Окрім того, що вони смачні, десерт вирізняється зовнішньою естетикою!
І ще: Ектор Хіменес-Браво приготував авокадо-хумус: рецепт закуски від шеф-кухаря
Інгредієнти на тісто 22 шт для ягідних капкейків:
- 150 г яйця
- 240 г цукру
- 180 г рослинної олії (соняшникова, рафінована)
- 210 мл молока
- 380 г борошна
- 15 г розпушувача
- 200 г чорниці (замороженої) або смородини, малини
Рецепт тіста для ягідних капкейків:
- Змішати борошно з розпушувачем.
- Збити яйця з цукром.
- Додати масло та сухі інгредієнти, перемішати.
- Додати молоко і вимішати до однорідної консистенції, додати заморожену ягоду.
- Заповнити паперові форми тістом на 2/3.
- Випікати 180 градусів (з обдувом) – 18 хвилин.
Інгредієнти на збитий ягідний ганаш:
- 260 г білого шоколаду (32-34% вміст какао-масла)
- 170 мл вершків (30-35% жирність), І частина
- 20 г сиропу глюкози або мед
- 50 г чорничного пюре (смородина, малина)
- 250 мл вершків (30-35% жирність), II частина
- барвник водорозчинний, за бажанням
Рецепт ягідного ганаша:
- Прогріти вершки (І частина) та сироп глюкози, до появи пару.
- Додати вершки до шоколаду. Перемішати, щоб шоколад розтопився.
- Додати гаряче ягідне пюре, перемішати.
- Додати холодні вершки (II частина), збити все блендером. Накрити харчовою плівкою "в контакт".
- Поставити ганаш в холодильник на 12 годин.
- Збити в комбайні, або міксером, насадка "вінчик", до стійких піків.
- Прикрасити капкейки збитим ганашем, використовуючи для цього насадку "закрита зірочка", діаметром 8 мм.
До теми: Як заморозити кукурудзу на зиму: прості поради від шеф-кухаря