Легкий овочевий салат: цікавий рецепт від шеф-кухаря

Український популярний шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує відкрити сезон корисних страв. Він поділився небанальним рецептом простого салату, де основні інгредієнти – цукіні та редиска. Спробуйте і ви!

Цей салат підійде до страв з запеченим м'ясом та рибою, а тим паче коли ви приготуєте їх на грилі чи мангалі.

І ще: Просто та смачно: Клопотенко поділився рецептом запіканки з макаронів

"Чомусь ми звикли, що цукіні неодмінно треба термічно обробляти. Повірте, у сирому вигляді, наприклад, у салаті вони дають абсолютно дивовижний смак та хрумку текстуру", – прокоментував страву Євген Клопотенко.

Інгредієнти:

• 200 г цукіні
• 200 г редиски 
• пучок кропу
• 20 г кедрових горіхів 
• сік одного лимона 
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль та перець на смак

Рецепт салату з цукіні та редискою:

1. Підготуйте овочі для салату. Візьміть 200 г редиски, помийте та поріжте кружечками. Цукіні (200 г) теж помийте та поріжте або кружечками, або слайсами за допомогою економки. Овочі викладіть в невелику миску. 
2. Пучок кропу помийте, витріть паперовим рушником, дрібно порубайте і додайте до овочів.
3. Салат посоліть до смаку, додайте сік одного лимона та 20 г кедрових горіхів. Заправте 2 ст. л. оливкової олії. За бажанням, кількість олії зменште чи збільште.
4. Добре перемішайте та поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб овочі пустили сік та промаринувалися в лимонному соку.

До теми: Як приготувати запечену молоду капусту: рецепт від шеф-кухаря